*Re*婆婆的甜梅菜蒸魚

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待在香港時,
晚餐大多在家中享用婆婆的家常菜~
婆婆總是二三下就做出4人份的三菜一湯,
期許著自己也能有像婆婆般俐落的料理功夫。
三菜一湯中一定會有道魚料理~
婆婆大多以清蒸法來料理許多不同種類的魚,
簡單健康又能吃到魚的鮮甜~
甜梅菜在台灣我還沒見過,
這些是我特地從香港帶回來的。
甜梅菜除了蒸魚也可以蒸肉~
能為食材增加超下飯的風味哦~
晚餐後,全家在客廳看電視聊天是更飽足的幸福感~

食材

鯛魚片 2片
甜梅菜 1把
醃料
少許
胡椒粉 少許
米酒 少許
  • 1 將鯛魚片洗淨擦乾後,抹上少許的鹽/胡椒粉及米酒醃約15分鐘。千萬不要抹太多鹽,因為甜梅菜的味道已經非常足夠入味。
  • 2 將甜梅菜洗淨切碎後,舖在鯛魚上。放進蒸籠中蒸約15分鐘或確定魚熟透即可~
  • 3 完成。
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小撇步

*適合清蒸吃法的魚都能嘗試此做法。

*我會在用大同電鍋煮飯的時候多加上一個架子,然後把裝了魚及梅菜的盤子放架上與飯同時蒸煮。飯煮好時,魚也熟了,就能同時上菜:)

2012/02/26 發表 5,148 瀏覽

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