瑪德蓮

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食材

低筋麵粉(水手牌) 100克
無鋁泡打粉 3克
無鹽奶油 100克
雞蛋 2顆
細砂糖 60克
蜂蜜 30克
檸檬皮屑 1顆
檸檬汁 1顆
  • 1 使用蒸氣烘烤爐預熱200度。 瑪德蓮烤模抹奶油灑粉、敲掉多餘的粉。 奶油隔水加熱融化。 加入砂糖與檸檬皮屑拌勻 全蛋與檸檬糖拌均勻至糖溶解。 過篩低粉+泡打粉拌勻。 加入奶油拌勻後再加檸檬汁和蜂蜜。 倒入擠花袋中放到冰箱內4小時。 從冰箱拿出麵糊的擠花袋退冰軟化後再使用,烤模擠8分烤15分鐘
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2016/09/24 發表 1,909 瀏覽

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討論共 2 則

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請問,可不加泡打粉嗎?

10 個月前
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作者回應

我有一次沒加泡打粉。
麵糊變很少,出來的成品很不蓬鬆噢
所以建議還是要加

10 個月前