Mussel 法式蒜香白酒貽貝

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比利時除了以巧克力知名,另一項非嚐不可怕美食,非貽貝莫屬了!
多年前在布魯塞爾市政廣場附近,一大盆的白酒蒜味貽貝,至今仍難以忘懷⋯⋯

食材

貽貝(淡菜) 10個
蒜頭 2瓣
紅蔥頭 1粒
無鹽奶油 20g
白酒 150cc
巴西利 適量
鹽、黑胡椒 少許
棍子麵包 4片
蒜頭 1瓣
  • 1 棍子麵包切片,放入烤箱烤至金黃酥脆
  • 2 食材準備 蒜、紅蔥頭、巴西利切末 貽貝先清洗,去掉外殼的鬚鬚、藤壼等附著物
  • 3 鍋子融化奶油及橄欖油
  • 4 蒜末、紅蔥頭炒香
  • 5 加入貽貝略微翻炒
  • 6 倒入白酒、巴西利,加一點鹽、黑胡椒調味(貽貝本身有鹹味,所以請先嚐嚐味道) 蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘左右,貽貝都開口了即可
  • 7 烤好的麵包,拿一瓣蒜頭來回塗抺,就成了美味的大蒜麵包
  • 8 配上清爽的白酒,鮮美的滋味真是吃了才能心領神會啊!
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2016/10/15 發表 480 瀏覽

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