Mussel 法式蒜香白酒貽貝
Mussel 法式蒜香白酒貽貝
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比利時除了以巧克力知名，另一項非嚐不可怕美食，非貽貝莫屬了！
多年前在布魯塞爾市政廣場附近，一大盆的白酒蒜味貽貝，至今仍難以忘懷⋯⋯
食材
貽貝（淡菜）
10個
蒜頭
2瓣
紅蔥頭
1粒
無鹽奶油
20g
白酒
150cc
巴西利
適量
鹽、黑胡椒
少許
棍子麵包
4片
蒜頭
1瓣
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1棍子麵包切片，放入烤箱烤至金黃酥脆 -
2食材準備 蒜、紅蔥頭、巴西利切末 貽貝先清洗，去掉外殼的鬚鬚、藤壼等附著物
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3鍋子融化奶油及橄欖油
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4蒜末、紅蔥頭炒香
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5加入貽貝略微翻炒
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6倒入白酒、巴西利，加一點鹽、黑胡椒調味（貽貝本身有鹹味，所以請先嚐嚐味道） 蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘左右，貽貝都開口了即可
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7烤好的麵包，拿一瓣蒜頭來回塗抺，就成了美味的大蒜麵包
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8配上清爽的白酒，鮮美的滋味真是吃了才能心領神會啊！
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