Mussel 法式蒜香白酒貽貝


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比利時除了以巧克力知名,另一項非嚐不可怕美食,非貽貝莫屬了!
多年前在布魯塞爾市政廣場附近,一大盆的白酒蒜味貽貝,至今仍難以忘懷⋯⋯

食材
貽貝(淡菜)
10個
蒜頭
2瓣
紅蔥頭
1粒
無鹽奶油
20g
白酒
150cc
巴西利
適量
鹽、黑胡椒
少許
棍子麵包
4片
蒜頭
1瓣
  • 1
    棍子麵包切片,放入烤箱烤至金黃酥脆
  • 2
    食材準備 蒜、紅蔥頭、巴西利切末 貽貝先清洗,去掉外殼的鬚鬚、藤壼等附著物
  • 3
    鍋子融化奶油及橄欖油
  • 4
    蒜末、紅蔥頭炒香
  • 5
    加入貽貝略微翻炒
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  • 6
    倒入白酒、巴西利,加一點鹽、黑胡椒調味(貽貝本身有鹹味,所以請先嚐嚐味道) 蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘左右,貽貝都開口了即可
  • 7
    烤好的麵包,拿一瓣蒜頭來回塗抺,就成了美味的大蒜麵包
  • 8
    配上清爽的白酒,鮮美的滋味真是吃了才能心領神會啊!
2016/10/15 發表 729 瀏覽
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