胡椒鳳螺
描述
不曉得大家是否喜歡吃胡椒蝦嗎?前陣子在電視上看到詹姆士做胡椒螺類，發現做法也太簡單!
回娘家看到市場上有賣鳳螺，並且是已經處理好的，馬上買回家試做!
做好後這樣一大盤，沒多久就被清光了~
以後想吃胡椒鳳螺不用出遠門，在家就可以簡單輕鬆吃啦~
步驟
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鳳螺的表面雖然已經清的很乾淨，但避免殼裡有沙子殘留，還是用清水多洗幾次比較保險
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處理好的鳳螺，放入鐵鍋或不鏽鋼鍋內，加水淹過鳳螺們，煮開後馬上熄火。 把水倒掉，並且把鳳螺再度洗淨。 (這個步驟也是為了去腥，因為我跟我先生對腥味比較敏感，所以有多了這個步驟。 詹姆士沒有這個步驟) (因為鳳螺的屁股尖尖的怕刮到塗層，所以不建議放到不沾鍋中)
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開大火煮滾後，開中火，煮至水收乾後即可。 (為了加快收汁的速度，所以不用蓋鍋蓋)
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因為水的關係，把所有的調味料都帶進去鳳螺的殼裡，把裡面的肉也都調味。 並非只是煮好後把調味料撒在外殼上而已，所以非常入味。 簡單三個步驟，完全無油煙的胡椒鳳螺，有機會請試試看 :-)
小撇步
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