橙汁漢堡肉

描述

與美式台式漢堡肉吃法不同的日式漢堡肉

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

少許
120ml
1/4顆
1顆
適量
適量
4片

步驟

  • 將麵包粉倒入碗盆裡加入鮮奶泡一分鐘左右

  • 將洋葱切丁,越細越好漢堡排比較不會散掉。 再將牛豬各半的絞肉跟洋葱和浸濕麵包粉雞蛋倒在一起均勻攪和。

  • 攪和到肉有黏稠感就可以開始做成一小團一小團 然後每一團都要在兩手掌間來回甩打把空氣擠壓出來

  • 先用中火煎漢堡排,因為肉排有厚度不易熟,所以我會蓋上鍋蓋邊煎邊悶
然後翻面再煎再悶重複兩三遍
中途用筷子叉叉看肉團確認裡面熟了沒
如果有肉汁感就差不多可以起鍋了

    先用中火煎漢堡排,因為肉排有厚度不易熟,所以我會蓋上鍋蓋邊煎邊悶 然後翻面再煎再悶重複兩三遍 中途用筷子叉叉看肉團確認裡面熟了沒 如果有肉汁感就差不多可以起鍋了

  • 放到盤子裡疊上紫蘇及蘿蔔泥淋上日式橙醬就完成了

小撇步

想吃美式的就不需要蘿蔔泥跟紫蘇
換成蕃茄醬跟黃芥末即可
做太多肉排的話可以用保鮮模一個一個包起來冰冷凍庫
這樣想吃的時候再拿出來料理即可

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