橙汁漢堡肉

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與美式台式漢堡肉吃法不同的日式漢堡肉

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

豬,牛混合絞肉 250g
麵包粉 少許
水或牛奶 120ml
洋蔥 1/4顆
1顆
日式橙醬 適量
蘿蔔泥 適量
紫蘇葉 4片
  • 1 將麵包粉倒入碗盆裡加入鮮奶泡一分鐘左右
  • 2 將洋葱切丁,越細越好漢堡排比較不會散掉。 再將牛豬各半的絞肉跟洋葱和浸濕麵包粉雞蛋倒在一起均勻攪和。
  • 3 攪和到肉有黏稠感就可以開始做成一小團一小團 然後每一團都要在兩手掌間來回甩打把空氣擠壓出來
  • 4 先用中火煎漢堡排,因為肉排有厚度不易熟,所以我會蓋上鍋蓋邊煎邊悶 然後翻面再煎再悶重複兩三遍 中途用筷子叉叉看肉團確認裡面熟了沒 如果有肉汁感就差不多可以起鍋了
  • 5 放到盤子裡疊上紫蘇及蘿蔔泥淋上日式橙醬就完成了
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小撇步

想吃美式的就不需要蘿蔔泥跟紫蘇
換成蕃茄醬跟黃芥末即可
做太多肉排的話可以用保鮮模一個一個包起來冰冷凍庫
這樣想吃的時候再拿出來料理即可

2016/09/23 發表 1,147 瀏覽

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