456 食譜 4,314 粉絲

黑芝麻昆布馬鈴薯龍骨湯

Name: 黑芝麻昆布馬鈴薯龍骨湯 by 安木白。Amber
Yield: 5
Ingredients: 花田喜彘-龍骨 300公克; 黑芝麻 2大匙; [調味] 米酒 2大匙+3大匙; 昆布 40公克; [調味] 鹽 1小匙; 馬鈴薯 3個; [調味] 香油 1小匙; 冷水 1600C.C

描述

秋天到了，天氣漸涼，開始是喝湯的好時節。^^
「黑芝麻昆布馬鈴薯龍骨湯」，含有很多營養價值，是碗潤腸清毒的好湯。
黑芝麻，有養血、潤燥、黑髮等功效。昆布，屬鹼性食品，富含碘，可以促進正常細胞功能。馬鈴薯，含豐富的維生素C與鉀，維生素C，可保持血管彈性，鉀則可以降低血壓。龍骨，含有大量骨髓；滋補腎陰，填補精髓；貧血患者宜多食用。
這是一道適合所有人食用的湯品。

77 說讚 1 一起做 1 留言

份量

5 人份

食材

花田喜彘-龍骨

300公克
黑芝麻

2大匙
昆布

40公克
馬鈴薯

3個
冷水

1600C.C

調味

米酒

2大匙+3大匙
鹽

1小匙
香油

1小匙

步驟

準備食材。昆布，稍為用廚房紙巾擦去灰塵，用1600C.C的水浸泡一個小時。
馬鈴薯，去皮泡水一會，這樣做可去除馬鈴薯的澱粉質，等會煮出來的湯會較清爽。昆布，泡好後的水，不要倒掉，直接倒入湯鍋中；昆布切成適當大小。煮一鍋滾水，將花田喜彘-龍骨汆燙去除血水雜質。
將所有的食材(花田喜彘-龍骨、昆布、馬鈴薯(瀝乾)、黑芝麻)和2大匙米酒，放入倒入泡昆布水的湯鍋中，開大火煮開後，轉中小火續煮至食材熟，可稍為煮久一點讓龍骨的營養成份流入湯中。煮好後，加入1小匙鹽、入3大匙米酒、1小匙香油調味即可。
清爽好喝營養的「黑芝麻昆布馬鈴薯龍骨湯」完成了。