30分鐘內一鍋到底料理 『滑蛋炒牛肉 』
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想很快的炒出一盤有肉有菜，簡簡單單就解決一餐的菜色時，這盤滑蛋炒牛肉就是不但具備了所有的條件，而且30分鐘內就內就可以輕鬆完成。
詳細圖片作法 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/230025625-滑蛋炒牛肉
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
牛肉絲
半斤
雞蛋
3顆
紅蘿蔔絲
少許
蔥末
少許
醃肉醬料
醬油
一匙
米酒
一匙
糖
半匙
太白粉
一匙
鹽
半匙
-
1牛肉絲和醃肉醬料攪拌均勻，醃約10分鐘。 -
2準備好蔥末和紅蘿蔔絲。
-
3蛋液加少許鹽，打出泡沫。
-
4起油鍋（油量要多），放入蔥末和紅蘿蔔絲炒香。
-
5放入牛肉絲快炒至7分熟。
-
6倒入拌好的蛋液。
-
7炒到蛋液快凝固時，立即關火，用餘溫讓蛋全熟，就可以盛盤上桌了。
小撇步
1. 打蛋的碗和打蛋器上如果有沾附油和水，那蛋液就會打不好，所以在打蛋之前，一定要將鍋具洗淨擦乾，並且攪動時，須向同一個方向有規律地攪動，才可以成功的將蛋液攪拌均勻喔。
2. 加入蛋液後，要注意蛋液開始凝固時就可以關火，用鍋中的餘溫讓蛋液燜熟。