30分鐘內一鍋到底料理 『滑蛋炒牛肉 』

2016/09/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想很快的炒出一盤有肉有菜,簡簡單單就解決一餐的菜色時,這盤滑蛋炒牛肉就是不但具備了所有的條件,而且30分鐘內就內就可以輕鬆完成。
詳細圖片作法 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/230025625-滑蛋炒牛肉
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食材 (4 人份 30 分鐘

牛肉絲 半斤
雞蛋 3顆
紅蘿蔔絲 少許
蔥末 少許
醃肉醬料
醬油 一匙
米酒 一匙
半匙
太白粉 一匙
半匙
  • 1 牛肉絲和醃肉醬料攪拌均勻,醃約10分鐘。
  • 2 準備好蔥末和紅蘿蔔絲。
  • 3 蛋液加少許鹽,打出泡沫。
  • 4 起油鍋(油量要多),放入蔥末和紅蘿蔔絲炒香。
  • 5 放入牛肉絲快炒至7分熟。
  • 6 倒入拌好的蛋液。
  • 7 炒到蛋液快凝固時,立即關火,用餘溫讓蛋全熟,就可以盛盤上桌了。
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小撇步

1. 打蛋的碗和打蛋器上如果有沾附油和水,那蛋液就會打不好,所以在打蛋之前,一定要將鍋具洗淨擦乾,並且攪動時,須向同一個方向有規律地攪動,才可以成功的將蛋液攪拌均勻喔。
2. 加入蛋液後,要注意蛋液開始凝固時就可以關火,用鍋中的餘溫讓蛋液燜熟。

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