零失敗海鮮燉飯 海鮮燉飯是我的懶人下廚餐點之一,其實非常的簡單,也幾乎不容易失敗,小資女有時候也為自己的健康著想偶爾下廚吧 ~ 歡迎follow粉絲專頁,有更多食物和創業...

零失敗海鮮燉飯


莉莉安與邁爾斯
7 食譜 5 粉絲
收藏 135 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

海鮮燉飯是我的懶人下廚餐點之一,其實非常的簡單,也幾乎不容易失敗,小資女有時候也為自己的健康著想偶爾下廚吧 ~

歡迎follow粉絲專頁,有更多食物和創業經驗分享😋
https://m.facebook.com/lillianhsiehmh/

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1杯
依喜好自行準備種類
1/3碗
約25-35ml
少許
少許
半顆切丁
約6條切丁
少許
約500ml
  • 1
    把米洗乾淨,瀝乾水份備用,沒有義大利米的人可以用東方米代替,差別在於,義大利米煮出來粒粒分明,傳統東方米煮出來較黏稠。
  • 2
    先熬蛤蠣高湯,超市有賣現成的康寶湯塊也可以使用,但我是使用新鮮的蛤蠣熬湯,蛤蠣與水燉煮約30分鐘的清湯就很鮮甜,不用另外加鹽,加高湯可以讓米飯吸收湯汁,吃起來很清爽(高湯也可以使用雞湯、骨頭湯、或是蔬菜湯,海鮮燉飯建議使用蛤蠣和蔬菜湯)。
  • 3
    熱鍋後放入少許橄欖油,加入蒜末和洋蔥丁、玉米筍拌炒至軟,約5分鐘,接著加入生米和蛤蠣高湯,及15ml的白酒,一起拌炒約5分鐘。
  • 4
    鋪上海鮮(一般做法會一開始加入海鮮增加甜味,其實如果與使用蛤蠣高湯翻炒,米飯就會吸收高湯的鮮甜,海鮮較晚放入也確保不會煮到太老),倒入鮮奶。
  • 5
    蓋上鍋蓋使用小火燉煮約35分鐘
  • 6
    最後加入少許起司絲及羅勒葉、冏香葉翻炒,完成。
小撇步

(為了健康考量,我沒有使用奶油燉煮)
(花椰菜我是另外使用多餘的蛤蠣高湯川燙)
(依照個人對米生熟度的喜好,加入的高湯可以增加或減少份量喔)

2016/09/22 發表 4,248 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
莉莉安與邁爾斯
7 食譜 5 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇異果壽司水果蛋捲減肥餐奇亞籽早午餐秋葵臭豆腐迷迭香芒果飛利浦IH電子鍋蜂蜜芋頭Bosch廚師機馬卡龍泡麵燒肉WMF快力鍋素食鮑魚冰淇淋滷味拉麵鑄鐵鍋鳳梨酥史雲生雞湯涼拌小黃瓜微波爐紅豆獅王洗碗精水波爐百香果便當舒肥機3M真空保鮮盒火龍果檸檬普格義大利麵醬洛神花枸杞牛肉麵土豆棉花糖披薩壽喜燒南瓜濃湯虎牌電子鍋芭樂鳳梨