百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Samuel Hsu
2 食譜 3 粉絲

紅肉李蜜餞糖醋肉[山姆叔叔]

紅肉李蜜餞糖醋肉[山姆叔叔]

描述

運用手邊現有的蜜餞入菜,這次造訪的民宿只有五花肉,大家在家可用排骨肉或里肌肉,這是一道適合夏天開胃的料理,酥炸的肉塊裹上酸甜的醬汁,不論大人小孩都會搶食的一道菜喔!而且前後不用十分鐘就可完成的好吃料理^^
https://www.facebook.com/unclesamverygoodcooking/videos/1288524844514286/

42 說讚

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備好一整條五花肉及紅肉李蜜餞

    準備好一整條五花肉及紅肉李蜜餞

  • 五花肉切塊,寬度約一個指頭寬,才有口感,又不致於太大難入口

    五花肉切塊,寬度約一個指頭寬,才有口感,又不致於太大難入口

  • 調好酥炸粉,我習慣粉糊的稠度是滴落時能畫出8字,不會太快滴落的稠度,可看我的影片中有示範

    調好酥炸粉,我習慣粉糊的稠度是滴落時能畫出8字,不會太快滴落的稠度,可看我的影片中有示範

  • 先中低溫定型

    先中低溫定型

  • 再拉高油溫二次回炸

    再拉高油溫二次回炸

  • 糖醋醬,先把蕃茄醬拌炒

    糖醋醬,先把蕃茄醬拌炒

  • 加入紅肉李蜜餞

    加入紅肉李蜜餞

  • 加入糖,除了增加甜度之外,更可產生濃稠焦化的效果

    加入糖,除了增加甜度之外,更可產生濃稠焦化的效果

  • 加入少許鹽提味

    加入少許鹽提味

  • 接著把二次回炸好的肉拌入,均勻裹覆醬汁

    接著把二次回炸好的肉拌入,均勻裹覆醬汁

  • 上菜囉

    上菜囉

小撇步

1.肉的厚度約一指寛,好入口又有口感
2.麵糊要有稠度,麵衣才巴的住,方便之後裹覆的住醬汁

4,347 瀏覽
avatar
Samuel Hsu 2 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 四季豆 杏鮑菇 雞蛋豆腐 馬鈴薯 地瓜 三杯雞 蕃茄燉牛肉 南瓜 豆腐 麻婆豆腐 滷肉 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 糖醋排骨 糖葫蘆 玉米濃湯 雞肉 花椰菜 雞湯 湯麵 竹筍 高麗菜 早餐 櫛瓜 炒飯 打拋豬 蒸蛋 雞胸肉 番茄炒蛋 白菜滷 香菇雞湯 排骨 菠菜 茄子 家常菜 義大利麵 瓜仔肉 鮭魚 台式泡菜 金針菇 馬鈴薯燉肉 番茄 娃娃菜 餅乾 小黃瓜 酸辣湯 低脂高蛋白 炒麵