傳統風味炒蛋餅🎶
蛋餅的做法、吃法，
千變萬化⋯⋯
這兩天網路很夯，
高雄海關旁邊的「炒蛋餅」。
媽咪尚未造訪、亦不曾吃過；
以自己做蛋餅的經驗，
用愛⋯炒出一盤家人的早餐。
嗯～很特別，好吃喔。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/
食材
中筋麵粉
1杯
太白粉
1/4杯
鹽
1/2小匙
雞蛋
3顆
蔥花
1杯
水
1杯
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1 準備食材，切蔥花、量粉類⋯ -
2 將麵粉、太白粉和鹽一起拌勻。
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3 慢慢地加入一杯水，調和成粉漿。
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4 讓粉漿靜置10分鐘，消泡、醒麵一下。
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5 準備3顆雞蛋，打成蛋液。
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6 熱鍋，加入1大匙蔬菜油，
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7 先煎蛋皮⋯待蛋皮煎至單面呈金黃色。
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8 直接在蛋皮上，倒入粉漿。
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9 開始炒蛋餅粉漿⋯
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10 喜歡酥脆口感的蛋餅，此時再加一些蔬菜油⋯
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11 蛋餅呈現七分熟狀態（蛋熟了、餅皮也變色、熟了），加入一杯蔥花。
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12 繼續拌炒蛋餅⋯⋯
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13 盛盤、享用這傳統風味—粉漿炒出來的蛋餅；淋上一些醬油膏、甜辣醬，更美味可口。
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14 Yummy, yummy,很好吃⋯⋯
小撇步
*粉漿部份可以調整：
中筋麵粉—改用高筋麵粉
太白粉—改用地瓜粉、木薯粉。
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