傳統風味炒蛋餅🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

蛋餅的做法、吃法,
千變萬化⋯⋯
這兩天網路很夯,
高雄海關旁邊的「炒蛋餅」。
媽咪尚未造訪、亦不曾吃過;
以自己做蛋餅的經驗,
用愛⋯炒出一盤家人的早餐。
嗯~很特別,好吃喔。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1/4杯
1/2小匙
3顆
1杯
1杯

步驟

  • 準備食材,切蔥花、量粉類⋯

    準備食材,切蔥花、量粉類⋯

  • 將麵粉、太白粉和鹽一起拌勻。

    將麵粉、太白粉和鹽一起拌勻。

  • 慢慢地加入一杯水,調和成粉漿。

    慢慢地加入一杯水,調和成粉漿。

  • 讓粉漿靜置10分鐘,消泡、醒麵一下。

    讓粉漿靜置10分鐘,消泡、醒麵一下。

  • 準備3顆雞蛋,打成蛋液。

    準備3顆雞蛋,打成蛋液。

  • 熱鍋,加入1大匙蔬菜油,

    熱鍋,加入1大匙蔬菜油,

  • 先煎蛋皮⋯待蛋皮煎至單面呈金黃色。

    先煎蛋皮⋯待蛋皮煎至單面呈金黃色。

  • 直接在蛋皮上,倒入粉漿。

    直接在蛋皮上,倒入粉漿。

  • 開始炒蛋餅粉漿⋯

    開始炒蛋餅粉漿⋯

  • 喜歡酥脆口感的蛋餅,此時再加一些蔬菜油⋯

    喜歡酥脆口感的蛋餅,此時再加一些蔬菜油⋯

  • 蛋餅呈現七分熟狀態(蛋熟了、餅皮也變色、熟了),加入一杯蔥花。

    蛋餅呈現七分熟狀態(蛋熟了、餅皮也變色、熟了),加入一杯蔥花。

  • 繼續拌炒蛋餅⋯⋯

    繼續拌炒蛋餅⋯⋯

  • 盛盤、享用這傳統風味—粉漿炒出來的蛋餅;淋上一些醬油膏、甜辣醬,更美味可口。

    盛盤、享用這傳統風味—粉漿炒出來的蛋餅;淋上一些醬油膏、甜辣醬,更美味可口。

  • Yummy, yummy,很好吃⋯⋯

    Yummy, yummy,很好吃⋯⋯

小撇步

*粉漿部份可以調整:
中筋麵粉—改用高筋麵粉
太白粉—改用地瓜粉、木薯粉。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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