傳統風味炒蛋餅🎶

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蛋餅的做法、吃法,
千變萬化⋯⋯
這兩天網路很夯,
高雄海關旁邊的「炒蛋餅」。
媽咪尚未造訪、亦不曾吃過;
以自己做蛋餅的經驗,
用愛⋯炒出一盤家人的早餐。
嗯~很特別,好吃喔。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔!
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

中筋麵粉 1杯
太白粉 1/4杯
1/2小匙
雞蛋 3顆
蔥花 1杯
1杯
  • 1 準備食材,切蔥花、量粉類⋯
  • 2 將麵粉、太白粉和鹽一起拌勻。
  • 3 慢慢地加入一杯水,調和成粉漿。
  • 4 讓粉漿靜置10分鐘,消泡、醒麵一下。
  • 5 準備3顆雞蛋,打成蛋液。
  • 6 熱鍋,加入1大匙蔬菜油,
  • 7 先煎蛋皮⋯待蛋皮煎至單面呈金黃色。
  • 8 直接在蛋皮上,倒入粉漿。
  • 9 開始炒蛋餅粉漿⋯
  • 10 喜歡酥脆口感的蛋餅,此時再加一些蔬菜油⋯
  • 11 蛋餅呈現七分熟狀態(蛋熟了、餅皮也變色、熟了),加入一杯蔥花。
  • 12 繼續拌炒蛋餅⋯⋯
  • 13 盛盤、享用這傳統風味—粉漿炒出來的蛋餅;淋上一些醬油膏、甜辣醬,更美味可口。
  • 14 Yummy, yummy,很好吃⋯⋯
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小撇步

*粉漿部份可以調整:
中筋麵粉—改用高筋麵粉
太白粉—改用地瓜粉、木薯粉。

2016/09/22 發表 2,622 瀏覽

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討論共 2 則

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Tks

9 個月前
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作者回應

You're welcome ❤️

9 個月前
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麵粉ㄧ杯是?份量?

9 個月前
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作者回應

謝謝留言,請以量杯或量米杯來測量。1 杯=240 cc=16大匙

9 個月前