Jenny's Cookies-紫薯味
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
金桶牛油
454g
紫薯粉
50g
低筋麵粉
310g
玉米粉
100g
糖粉(糖霜)
100g
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1牛油及糖霜放入鋼盆內，用手提攪拌器以中低速打到奶油微微泛白
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2低筋麵粉紫薯粉及玉米粉一起過蒒入打好奶油的鋼盆內
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3將粉類及奶油攪拌均勻成團 （不需要揉麵，烤出來會影響鬆化程度)
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4放入擠花袋內，擠上適當大小（煮婦的約為直徑3公分）的奶油麵團在墊好烘焙紙的烤盤上，麵團之間留1~2公分的間隔
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5整盤放入冰箱，冰30分鐘，到20分鐘時預熱烤箱至180度c
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6從冰箱拿出後，直接進烤箱以180度c烤12~14分鐘（上色即可）
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7取出放涼後，自然會變酥，完成。