Jenny's Cookies-紫薯味

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食材 (10 人份 60 分鐘

金桶牛油 454g
紫薯粉 50g
低筋麵粉 310g
玉米粉 100g
糖粉(糖霜) 100g
  • 1 牛油及糖霜放入鋼盆內,用手提攪拌器以中低速打到奶油微微泛白
  • 2 低筋麵粉紫薯粉及玉米粉一起過蒒入打好奶油的鋼盆內
  • 3 將粉類及奶油攪拌均勻成團 (不需要揉麵,烤出來會影響鬆化程度)
  • 4 放入擠花袋內,擠上適當大小(煮婦的約為直徑3公分)的奶油麵團在墊好烘焙紙的烤盤上,麵團之間留1~2公分的間隔
  • 5 整盤放入冰箱,冰30分鐘,到20分鐘時預熱烤箱至180度c
  • 6 從冰箱拿出後,直接進烤箱以180度c烤12~14分鐘(上色即可)
  • 7 取出放涼後,自然會變酥,完成。
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2016/09/22 發表 618 瀏覽

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