辣味雞肉茄汁天使麵【完美絕配義式饗宴】
食材
步驟
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洋蔥切絲; 蘑菇對切
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取一炒鍋, 加入多一點的油, 放入雞肉中小火用半煎炸, 將雞皮逼出油脂 (去腥去油)
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雞肉挾出, 倒掉多餘油脂, 留約一匙在鍋內, 放入洋蔥及蘑菇炒香
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放回雞肉, 加入調味料改轉大火煮滾煮勻
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蓋上鍋蓋轉文火, 悶煮15~20分至入味
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另煮一鍋水, 完美比例是水:麵:鹽=1000:100:7。待水滾、鹽融化, 下麵、花椰菜、煮至8分熟
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取適量作法5醬汁與麵條燒煮入味, 太乾可加些煮麵水
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麵條盛盤擺入雞肉、花椰菜再淋上少許醬料, 最後撒上帕馬森乳酪粉即完成
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※家人吃飯的時間經常不一定, 所以先將雞肉煮好, 要吃的時候再燙麵, 另取醬汁燒煮入味, 就能各別都嚐到熱騰騰的麵食了。
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※百味來義式紅椒蕃茄義大利麵醬 半瓶約莫200g
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小撇步
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