辣味雞肉茄汁天使麵【完美絕配義式饗宴】
帶點輕辣口感濃郁的紅椒蕃茄麵醬,是傳統義式風味的經典醬汁, 讓煮婦輕鬆調味, 就能在家料理異國風味餐。
食材
雞肉 (帶骨)
700g
蘑菇
半盒
洋蔥
半顆
花椰菜
適量
玉米筍
適量
帕馬森乳酪粉
適量
百味來天使義大利麵
1把
調味料
百味來義式紅椒蕃茄義大利麵醬
半瓶
高湯(清水)
150cc
番茄醬
2大匙
匈牙利紅椒粉
1/4小匙
白酒
30cc
鹽
1/2小匙
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1 洋蔥切絲; 蘑菇對切 -
2 取一炒鍋, 加入多一點的油, 放入雞肉中小火用半煎炸, 將雞皮逼出油脂 (去腥去油)
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3 雞肉挾出, 倒掉多餘油脂, 留約一匙在鍋內, 放入洋蔥及蘑菇炒香
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4 放回雞肉, 加入調味料改轉大火煮滾煮勻
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5 蓋上鍋蓋轉文火, 悶煮15~20分至入味
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6 另煮一鍋水, 完美比例是水:麵:鹽=1000:100:7。待水滾、鹽融化, 下麵、花椰菜、煮至8分熟
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7 取適量作法5醬汁與麵條燒煮入味, 太乾可加些煮麵水
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8 麵條盛盤擺入雞肉、花椰菜再淋上少許醬料, 最後撒上帕馬森乳酪粉即完成
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9 ※家人吃飯的時間經常不一定, 所以先將雞肉煮好, 要吃的時候再燙麵, 另取醬汁燒煮入味, 就能各別都嚐到熱騰騰的麵食了。
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10 ※百味來義式紅椒蕃茄義大利麵醬 半瓶約莫200g
![放回雞肉, 加入[調味料]改轉大火煮滾煮勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/829112/large_9d39db0d0a4715a3.jpg)
小撇步
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