泰式辣炒蝦仁

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這是一道香辣下飯的菜,只有2人的話,單這道菜配上白飯,所有營養應該都足夠... 蔬菜或蝦仁也可隨自己喜愛調配.

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
蝦仁
20隻
高麗菜
2大片
玉米筍
4支
甜豆
6支
調味料A
2粒
1支
辣椒
1根
紅蔥
2粒
月桂葉
2片
調味料B
泰式醬油
2匙
泰式魚露
3匙
半匙
2匙
胡椒
少許
  • 1
    蒜與紅蔥切末 ,辣椒與蔥切細
  • 2
    蝦仁去腸泥洗淨瀝乾,高麗菜撥小片,甜豆與玉米筍斜切對半
  • 3
    鍋子燒熱潤點油,下蔥白.紅蔥.祘.辣椒.月桂葉爆香
  • 4
    爆香辛香料後,放入蝦仁,撒上少許胡椒,炒至8分熟..可以嗆點酒,起鍋備用
  • 5
    同一鍋放入所有蔬菜拌炒
  • 6
    蔬菜炒至微軟後倒回蝦子,並加入調味料B煮至熟,起鍋前灑上蔥綠末部份
  • 7
    完成起鍋
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小撇步

若怕調味醬料拿捏不好,可以先將調味料拌勻嚐一下味道,調整好後一起加入.

2016/09/20 發表 1,707 瀏覽
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