泰式辣炒蝦仁
這是一道香辣下飯的菜,只有2人的話,單這道菜配上白飯,所有營養應該都足夠... 蔬菜或蝦仁也可隨自己喜愛調配.
食材
蝦仁
20隻
高麗菜
2大片
玉米筍
4支
甜豆
6支
調味料A
蒜
2粒
蔥
1支
辣椒
1根
紅蔥
2粒
月桂葉
2片
調味料B
泰式醬油
2匙
泰式魚露
3匙
糖
半匙
水
2匙
胡椒
少許
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1 蒜與紅蔥切末 ,辣椒與蔥切細 -
2 蝦仁去腸泥洗淨瀝乾,高麗菜撥小片,甜豆與玉米筍斜切對半
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3 鍋子燒熱潤點油,下蔥白.紅蔥.祘.辣椒.月桂葉爆香
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4 爆香辛香料後,放入蝦仁,撒上少許胡椒,炒至8分熟..可以嗆點酒,起鍋備用
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5 同一鍋放入所有蔬菜拌炒
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6 蔬菜炒至微軟後倒回蝦子,並加入調味料B煮至熟,起鍋前灑上蔥綠末部份
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7 完成起鍋
小撇步
若怕調味醬料拿捏不好,可以先將調味料拌勻嚐一下味道,調整好後一起加入.
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