泰式辣炒蝦仁

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這是一道香辣下飯的菜,只有2人的話,單這道菜配上白飯,所有營養應該都足夠... 蔬菜或蝦仁也可隨自己喜愛調配.

食材 (2 人份 10 分鐘

蝦仁 20隻
高麗菜 2大片
玉米筍 4支
甜豆 6支
調味料A
2粒
1支
辣椒 1根
紅蔥 2粒
月桂葉 2片
調味料B
泰式醬油 2匙
泰式魚露 3匙
半匙
2匙
胡椒 少許
  • 1 蒜與紅蔥切末 ,辣椒與蔥切細
  • 2 蝦仁去腸泥洗淨瀝乾,高麗菜撥小片,甜豆與玉米筍斜切對半
  • 3 鍋子燒熱潤點油,下蔥白.紅蔥.祘.辣椒.月桂葉爆香
  • 4 爆香辛香料後,放入蝦仁,撒上少許胡椒,炒至8分熟..可以嗆點酒,起鍋備用
  • 5 同一鍋放入所有蔬菜拌炒
  • 6 蔬菜炒至微軟後倒回蝦子,並加入調味料B煮至熟,起鍋前灑上蔥綠末部份
  • 7 完成起鍋
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小撇步

若怕調味醬料拿捏不好,可以先將調味料拌勻嚐一下味道,調整好後一起加入.

2016/09/20 發表 1,337 瀏覽

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