蠔油皇宮菜

SHANG
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描述

簡單調味,讓炒青菜更具風味。
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

市售一把
三辦
5克
調味
半小匙
半小匙
一湯匙

步驟

  • 薑切絲、蒜切末。

    薑切絲、蒜切末。

  • 青菜切掉粗梗後切長段,洗淨後起滾水川燙3秒撈起。

    青菜切掉粗梗後切長段,洗淨後起滾水川燙3秒撈起。

  • 起鍋爆香薑、蒜。

    起鍋爆香薑、蒜。

  • 香氣出來後下青菜,加入適量鹽巴、雞粉翻炒。如果太乾可以加入少許高湯,不會可省略。

    香氣出來後下青菜,加入適量鹽巴、雞粉翻炒。如果太乾可以加入少許高湯,不會可省略。

  • 青菜顏色炒深炒軟後,關火。關火後下蠔油翻炒均勻即完成。

    青菜顏色炒深炒軟後,關火。關火後下蠔油翻炒均勻即完成。

  • 蠔油皇宮菜完成。

    蠔油皇宮菜完成。

小撇步

關火後才下蠔油,與青菜充份拌均即可。

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