蠔油皇宮菜
簡單調味，讓炒青菜更具風味。
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食材
皇宮菜
市售一把
蒜
三辦
嫩薑
5克
調味
鹽
半小匙
雞粉
半小匙
蠔油
一湯匙
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1 薑切絲、蒜切末。 -
2 青菜切掉粗梗後切長段，洗淨後起滾水川燙3秒撈起。
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3 起鍋爆香薑、蒜。
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4 香氣出來後下青菜，加入適量鹽巴、雞粉翻炒。如果太乾可以加入少許高湯，不會可省略。
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5 青菜顏色炒深炒軟後，關火。關火後下蠔油翻炒均勻即完成。
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6 蠔油皇宮菜完成。
小撇步
關火後才下蠔油，與青菜充份拌均即可。
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