果乾堅果厚豬排佐法式香蒜芥末醬（免炸）
描述
我們家阿貓實屬豬排控，每回外食無論至哪家餐廳，只要菜單上有日式炸豬排，無論是否為該餐廳的招牌菜，必定點來嚐鮮。搬遷至鄉間耕讀，想吃什麼多半自己動手做，為顧及健康，我們甚少作油炸料理，這道豬排料理使用較便宜的里肌肉排厚疊，取代昂貴的厚切豬排，裹粉則加入了果乾與堅果，捨去油炸以烤箱烘烤，ㄧ口咬下，厚實且肉汁飽滿的豬排、堅果的香氣與酥脆的口感，同時兼顧了美味與健康。
步驟
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將3片約0.5cm里肌肉排疊成1厚片。
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堅果放入塑膠袋中用橄麵棍壓成粗碎，和麵包粉、橄欖油混合均勻。
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將步驟1沾上蛋液後，兩面沾取步驟2後再重覆沾上蛋液與步驟2直到材料用盡。
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烤箱上下火220度預熱後，將步驟3置入烤箱烘烤30分鐘（視各家烤箱的狀況調整烘烤時間）待筷子可輕鬆穿透即已熟透，取出切片盛盤備用。
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將蘸醬材料拌勻，用以佐豬排食用。
小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
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