日式照燒雞
食材
大雞腿排或雞胸肉
2隻或2片
純釀造醬油
2大匙
米酒
2大匙
味醂
2大匙
紅冰糖
半大匙或適量
豆包
適量
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1 大的雞腿或雞胸肉,洗淨後用廚巾紙擦乾水份。 -
2 如果是用大雞腿排，要用刀的尾端沿著雞腿的骨頭邊緣切開去骨，輕輕的在肉上劃幾刀但不切斷，煮的時候才容易入味,如果給小孩吃的可以再切成適量的塊狀。鍋子先燒熱後,不用倒油直接放入雞肉,雞皮的部位朝下開中小火把皮煎成金黃色後在翻面稍微煎下肉
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3 倒入米酒.味霖. 醬油, 比例是1:1:1 , 例如1~2片的雞腿肉就是 酒2大匙. 味霖2大匙. 醬油2大匙，調味上還要看做的雞腿份量是多少和喜歡的口味來調整。 接著加入紅冰糖,再放入切成大塊的豆包,不用加水蓋上鍋蓋以小火來燒收汁,期間要開鍋翻拌下，汁不要收的太乾味道也會越鹹。
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4 香噴噴上桌😊
小撇步
～用純釀造的醬油比較不會死鹹，
紅冰糖的用量依自己的喜好去調整
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