日式照燒雞

2016/09/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
8.3萬 5,482 13 1

這道日式照燒雞,以清爽完全不放油的方式去煎香雞肉。再把軟嫩的雞肉配上豆包一起滷煮,收汁完的雞肉不但入味:吸滿了滷汁的豆包更是香又下飯唷
 

食材 (2 人份

大雞腿排或雞胸肉 2隻或2片
純釀造醬油 2大匙
米酒 2大匙
味醂 2大匙
紅冰糖 半大匙或適量
豆包 適量
  • 1 大的雞腿或雞胸肉,洗淨後用廚巾紙擦乾水份。
  • 2 如果是用大雞腿排,要用刀的尾端沿著雞腿的骨頭邊緣切開去骨,輕輕的在肉上劃幾刀但不切斷,煮的時候才容易入味,如果給小孩吃的可以再切成適量的塊狀。鍋子先燒熱後,不用倒油直接放入雞肉,雞皮的部位朝下開中小火把皮煎成金黃色後在翻面稍微煎下肉
  • 3 倒入米酒.味霖. 醬油, 比例是1:1:1  , 例如1~2片的雞腿肉就是  酒2大匙. 味霖2大匙. 醬油2大匙,調味上還要看做的雞腿份量是多少和喜歡的口味來調整。 接著加入紅冰糖,再放入切成大塊的豆包,不用加水蓋上鍋蓋以小火來燒收汁,期間要開鍋翻拌下,汁不要收的太乾味道也會越鹹。
  • 4 香噴噴上桌😊
贊助

小撇步

~用純釀造的醬油比較不會死鹹,
紅冰糖的用量依自己的喜好去調整
歡迎來看看我的:
微笑美味點滴 部落格:http://smilekitchen.pixnet.net/blog
Fb美味料理樂分享微笑廚房社團:https://www.facebook.com/groups/750216625000477/750263161662490/?notif_t=like

更多食譜相關分類

共 1 人跟著做

討論共 13 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

豆包可以吃嗎?

4個月前
user_avatar
作者回覆

可以,豆包ㄧ起滷煮很入味的

4個月前
user_avatar

什麼是豆包

4個月前
user_avatar

一大匙是多少

4個月前
user_avatar
作者回覆

約15ml

4個月前
user_avatar

可以不加冰糖嗎?

4個月前
user_avatar
作者回覆

可以,看自己的口味喜好

4個月前
user_avatar

請問豆包哪裡買

4個月前
user_avatar
作者回覆

傳統市場裡的豆腐攤或賣火鍋料雜食應該會有,或素食專賣店

4個月前
user_avatar

不放豆包可以吗?

4個月前
user_avatar
作者回覆

可以的,隨自己的喜好噢

4個月前
user_avatar

豆包怎麼處理?這段沒有看到~

4個月前
user_avatar
作者回覆

如果是濕軟的豆包稍微水沖洗下後,用廚巾紙吸乾水份。炸的豆包就直接放入

4個月前