蝦拖,蝦排,蝦球

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中秋連續假期終於過完了...假期過完就是清冰箱的時候了翻找冰箱裡面還有沒吃完的16隻蝦及3片土司...今天就把這些少少的食材,把它發揮到最大的效益,做出9個蝦托,8個蝦排,6個蝦球~

食材

鮮蝦 16隻
魚露 1/4匙
糖,白胡椒粉,香油 少許
青蔥,紅蘿蔔 少許
太白粉 1茶匙
土司 3片
分組1炸蝦托
土司 1片
香菜葉 9片
太白粉 少許
分組2炸蝦排
土司 2片
黑白芝麻 適量
蛋液 少許
太白粉 少許
分組3炸蝦球
土司硬邊 少許
  • 1 利用家裡只剩下3片土司,16隻蝦子做料理
  • 2 把蝦子剝殼後挑出腸泥再剁成蝦泥,加入1/4匙魚露,適量的白胡椒粉,蔥末,紅蘿蔔末,香油,糖,1茶匙的太白粉攪拌均勻備用
  • 3 放入冰箱在等待蝦泥入味時(約20-30分),把土司拿出來自然風乾,切掉4個硬邊(土司越乾較不吸油)
  • 4 炸蝦托....做法
  • 5 一片土司切成9小塊 ,吐司沾上少許的太白粉(防蝦泥脫落),把蝦泥均勻的鋪在土司上面
  • 6 再鋪上香菜點綴...備用
  • 7 炸蝦排...做法
  • 8 把2片土司壓扁,越扁越好,每片切成8小塊,2片共16小塊
  • 9 把土司表面沾上太白粉(防蝦泥脫落),把蝦泥鋪上後蓋上另一片土司.稍微壓一下,讓蝦泥跟土司更緊實
  • 10 土司表面塗上蛋液,在灑上黑白芝麻 ...備用
  • 11 炸蝦球....做法
  • 12 把土司4個硬邊切下再剪成小丁備用,把剩下的蝦泥,挖出你要的大小,放在土司丁上,均勻的裹上土司丁
  • 13 用雙手來回丟轉呈圓型...備用
  • 14 3片土司,16隻蝦,總共做成9個蝦托,8個蝦排,6個蝦球..... 放入油鍋裡,油炸成金黃色撈出即可...可沾番茄醬或是甜辣醬一同食用
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2016/09/18 發表 1,367 瀏覽

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