超爽口三絲春捲素食無蛋

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素食春捲,採用新鮮蔬菜,為避免乾柴加入馬鈴薯絲增加口感滑順

食材 (5 人份

春捲皮 半斤
花生粉 適量
薑末 2小匙
紅蘿蔔 1/2支
高麗菜 1/4 顆
馬鈴薯 1粒
香菜 1把
白胡椒 適量
香油 適量
樹薯 1/4顆
  • 1 將高麗菜切絲,馬鈴薯,樹薯及紅蘿蔔刨絲狀
  • 2 爆香薑末,加入高麗菜,紅蘿蔔及馬鈴薯炒,加鹽調味,樹薯絲,胡椒粉,香油等調味,放涼成餡料,備用
  • 3 攤開春捲皮,撒花生粉(糖 隨各人口味),香菜及餡料,捲起,入油鍋炸
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小撇步

春捲以麵糊(麵粉:水 ;1:2)封口,避免炸時春捲開口!

2016/09/16 發表 2,013 瀏覽

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