超爽口三絲春捲素食無蛋
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素食春捲，採用新鮮蔬菜，為避免乾柴加入馬鈴薯絲增加口感滑順
份量
5
人份
食材
春捲皮
半斤
花生粉
適量
薑末
2小匙
紅蘿蔔
1/2支
高麗菜
1/4 顆
馬鈴薯
1粒
香菜
1把
白胡椒
適量
香油
適量
樹薯
1/4顆
-
1將高麗菜切絲，馬鈴薯，樹薯及紅蘿蔔刨絲狀
-
2爆香薑末，加入高麗菜，紅蘿蔔及馬鈴薯炒，加鹽調味，樹薯絲，胡椒粉，香油等調味，放涼成餡料，備用
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3攤開春捲皮，撒花生粉（糖 隨各人口味），香菜及餡料，捲起，入油鍋炸
小撇步
春捲以麵糊（麵粉：水 ；1:2）封口，避免炸時春捲開口！