星洲炒米粉 【15分鐘】
這個星洲炒米粉並不是來自星加坡的，在香港的茶餐廳和酒樓都會有，加入咖哩粉炒香，帶點黃色。加入叉燒，鮮蝦和其他蔬菜，炒一 炒便成。非常簡單又美味的炒米粉，15分鐘就做到，方便又開胃！
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食材
米粉
150克
雞蛋
2個
鮮蝦
數隻
叉燒
適量
青/紅甜椒（切絲）
各1/4個
調味料
咖哩粉
2 大匙
糖
1小匙
鹽
1/2小匙
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1 用開水先將米粉浸軟，瀝乾水份備用。 熱鍋後下油，先炒鮮蝦，下鹽和胡椒粉調味，盛起備用
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2 再下點油，下打發的雞蛋，煎成蛋餅，再切絲備用 -
3 再下洋蔥和甜椒，炒兩分鐘至軟身
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4 下叉燒和米粉，炒一分鐘，再下所有調味料，炒勻
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5 最後加入鮮蝦和雞蛋絲，炒均即成！（如太乾，可加點水）
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