海鮮蕃茄義大利麵【完美絕配義式饗宴】

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怕酸的我,在外面最怕點到太酸的茄汁義大利麵,所以自己學習煮後,就再也不會有這問題了!
配料、醬汁自己掌握,每個人都可以煮出自己喜愛的口味!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

牛蕃茄 1/2顆
蒜頭 3瓣
洋蔥 1/2顆
白蝦 4~5隻
生干貝 3~4顆
蛤蜊 1斤
九層塔 適量
百味來義大利天使麵 適量
調味及醬料
百味來紅椒蕃茄義大利麵醬 3大匙
義大利香料 1大匙
黑胡椒粒 1匙
起司粉 適量
1茶匙
  • 1 生干貝完全退冰後,用餐巾紙吸乾水分,灑上一點黑胡椒粒、少許鹽,醃約20分鐘。
  • 2 再將蝦子去蝦頭、蝦殼(蝦頭及殼備用熬蝦湯),並開背去腸泥;蒜頭及洋蔥、九層塔切末;蕃茄切塊。
  • 3 起一鍋水煮麵(煮麵水放1茶匙鹽及2~3滴油),此麵條只要煮3分鐘即可起鍋備用。
  • 4 開中火放少許油,放入剛剛預留的蝦頭及蝦殼拌炒至稍微變紅,放入煮麵水蓋過蝦,熬煮約5分鐘,瀝出蝦湯。
  • 5 再開中火熱鍋,放1匙半油,鍋子傾斜一邊,半炸蒜末。待蒜末變金黃,在將鍋子放正。放干貝煎至稍微金黃備用。
  • 6 接著放入洋蔥、蕃茄拌炒,再將食材撥至一旁,放入紅椒蕃茄義大利麵醬,待醬料周圍開始起泡。
  • 7 放入蛤蜊及蝦湯,蓋鍋燜煮約3分鐘。蛤蜊一打開就可先取出備用。
  • 8 放入蝦子、煮好的義大利麵條,拌炒至收汁,再干貝放回鍋內,灑上黑胡椒粒、義大利香料調味拌勻。
  • 9 盛盤放上方才拿起的蛤蜊後,灑上切末的九層塔及適量起司粉。
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小撇步

1. 因蝦子是最後才放入,若擔心不會熟,可用鍋內的麵條蓋住較快熟。
2.【完美絕配 義式饗宴】- 健康、百變的義大利麵!好禮等你拿 http://barilla.campaign.pr.icook.com.tw/

2016/09/11 發表 2,836 瀏覽

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