牛肉紅醬義大利麵-【完美絕配義式饗宴】

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美國游泳名將「飛魚」費爾普斯有23面奧運金牌,成為奧運史上奪得最多金牌的運動員。需要大量體力的飛魚平時都是吃義大利麵來補充,據說碳水化合物有助運動後的肌肉復原,而碳水化合物結合蛋白質效果更佳;每100公克牛肉含有21公克的蛋白質,為高蛋白食物,迅速補充體力和飽足感,經典紅酒燉牛肉吃過的都說讚喔。
百味來 義大利扁麵扁100%杜蘭小麥製,平形狀有別於傳統長義麵,使它有更多面積沾附可口的醬汁。

食材

法國紅酒燉牛肉
牛肉 300克
洋蔥 0.5顆
番茄 2顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
蒜頭 1粒
1節
1枝
調味料- 番茄糊 0.5罐
調味料- 鹽 2~3小匙
調味料- 黑胡椒粉 適量
調味料- 砂糖 10克
調味料- 月桂葉 2片
調味料- 百里香 2~3段
調味料- 紅酒 300cc
調味料- 水 400cc
麵類
百味來Barilla義大利扁麵 0.5盒
洋蔥 0.5顆
蒜頭 2小粒
南瓜 1小片
花椰菜 7朵
紅蘿蔔 1小段
百味來拿坡里蔬菜番茄義大利麵醬 3大匙
少許
  • 1 準備燉牛肉食材~牛肉、馬鈴薯燉後會縮小不要切太小塊、平底鍋倒入少許橄欖油將牛肉二面煎焦黃放進湯鍋中備用,洋蔥放進煎牛排的鍋中炒上色,加入燉牛肉所有食材燉煮半小時。
  • 2 倒入放牛肉的湯鍋中
  • 3 燉煮約70分鐘即可~燉一鍋沒吃完可放冷凍~可配飯、煮麵~完全不失美味。
  • 4 Barilla集團~於1877年成立於義大利Parma ,是義大利最大的食品製造商, 標榜義大利特色生活品味。他們的各式義大利麵條萬一煮過頭了也不會變糊糊爛爛的深得我心,是我家廚房櫥櫃中常備的義大利麵、只要和他們所生產的義大利麵醬搭配、隨時能出好料,就算臨時有訪客要來也不擔心~
  • 5 煮一大鍋滾水、放入麵條、加鹽煮熟;鹽能讓麵條入味吃起來更加分,而沸騰的大氣泡讓麵條不沾黏可不需要倒油進水,花椰菜也丟進去煮一分鐘,水煮過的花椰菜更翠綠。
  • 6 同時另一鍋用橄欖油將南瓜煎熟、紅蘿蔔也放進去煎、最後花椰菜快速拌炒香即起鍋。
  • 7 放入洋蔥、蒜片炒香
  • 8 燉牛肉將肉塊夾起、醬汁用攪拌器打成泥備用。
  • 9 義大利麵煮到中心點還有一點點白白的夾起來,加入醬汁煮後剛好完全煮熟又不過熟,麵條吃起來更彈牙~~
  • 10 洋蔥鍋倒入百味來拿坡里蔬菜番茄義大利麵醬炒出醬料的香味,加入牛肉醬泥
  • 11 加入撈起的義大利麵,加些煮麵水(煮麵水有麵條的澱粉可讓麵醬更加濃稠,拌勻後放入盤中
  • 12 加入牛肉塊、蔬菜、研磨胡椒粉和百里香~完美簡單,客人讚不絕口喔^^
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小撇步

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2016/09/11 發表 1,981 瀏覽

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