茄汁透抽筆管麵【完美絕配義式饗宴】

2016/09/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在台灣,點餐率最高的異國料理非義大利麵莫屬。現在不用煩惱略帶酸味的番茄紅醬該怎麼抓住好味道,使用現成百來味麵醬,搭配中空麵體的筆管麵,只要再搭配提供鮮味的海鮮透抽,不是大廚也能端出誘人饗宴。

食材 (1 人份 15 分鐘

百味來義大利筆管麵 125g
百味來拿坡里蔬菜番茄義大利麵醬 100g
洋蔥 1/4顆
番茄 1顆
九層塔 適量
香蒜粉 少許
橄欖油 2小匙
初榨橄欖油 1小匙
  • 1 準備食材:百味來義大利筆管麵和拿坡里蔬菜番茄義大利麵醬是這道料理的靈魂。另外準備洋蔥、番茄、九層塔、香蒜粉、橄欖油。
  • 2 處理食材:洋蔥和番茄切小丁。透抽去除背骨和內臟,保留皮膜,在透抽身上切刀痕。 九層塔切成細絲。
  • 3 按照義大麵包裝上的說明,水煮沸後,放入9克的鹽,放入筆管麵,全程保持大火煮11分鐘。一開始要攪拌一次,避免義大利麵黏底。
  • 4 煮麵的同時,開始炒料。先依序拌炒洋蔥丁和番茄丁。
  • 5 飄出洋蔥香味時,將透抽放入煎一下。加入麵醬,均勻拌煮,使材料入味。
  • 6 先將透抽取出。檢查筆管麵的熟度,如果達到自己喜歡的熟度,就把筆管麵撈起瀝乾,放入鍋中,加入九層塔絲與麵醬均勻拌和,最後淋上初榨橄欖油即可盛起。
  • 7 將透抽擺放在筆管麵上,香氣四溢又鮮味十足的茄汁透抽筆管麵就可以華麗上桌了。
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