蔬果豬肉捲-中秋烤肉必學

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我們都知道,烤肉時要多吃蔬果,降低燒烤產生的致癌物。但是,烤肉時吃肉都來不及了,那有肚子再裝大量蔬果呢?

所以,大部分的人往往都在大口吃肉,肚子撐得飽飽時,再勉強吃一點蔬果,降低罪惡感。其實,只要將蔬果捲在肉片裡,就可在大口吃肉時,輕鬆將蔬果吃下肚哦。

懶得燒炭火沒關係,用平底鍋烤肉也可以。將肉片用烤肉醬醃好後,捲進蔬果,放到平底鍋上煎烤。噢,迷人的醬香、香甜的蔬果、多汁的肉捲,真是太好吃啦!

食材

豬肉片 200g
烤肉醬 40g
甜椒 1/2顆
蘋果 1/2顆
青葱 4根
  • 1 取出保鮮盒,放入肉片和烤肉醬,蓋上盒蓋,搖一搖,醃15分鐘。
  • 2 甜椒切條、青葱切段。
  • 3 處理蘋果:(1)蘋果先切塊,再切片,後切條。(2)切條蘋果泡在鹽水中。(3)撈起,瀝乾水份。
  • 4 蔬果均備妥。
  • 5 製作豬肉捲:(1)肉片攤開,舖上甜椒、蘋果和青葱。(2)捲起來。
  • 6 將豬肉捲放到平底鍋上(豬肉捲接合處要朝下,貼著平底鍋),開中火慢煎(不用加油)。
  • 7 底部呈恰恰(焦黃)的狀態時,轉中小火,用筷子翻面續煎。
  • 8 待兩面均已呈焦黃色時,即可取出。
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小撇步

◎切好的蘋果泡在鹽水中,可抗氧化,防止變黑。
◎豬肉片本身的油脂已足,不用再放油。
◎豬肉片很薄,快熟又方便。
◎烤肉醬的份量會隨各款醬料的鹹度而不同,請自行調整。
● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

2016/09/10 發表 1.2 萬 瀏覽

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