酒香松阪炒蘿蔔_58度金門高梁酒

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有一次吃到親戚們煮的-松板辣炒蘿蔔-,顛覆我對白蘿蔔的想法及做法, 令人難忘, 回家馬上煮, 現在已經是我們家餐桌上的常客.

白蘿蔔一般都是用來煮湯比較多, 炒蘿蔔更可以保持住蘿蔔的甜味不流失, 今日再搭配[58度金門高梁酒] 醃一下松板肉, 整個酒香味都出來, 還没炒之前廚房都是酒香味, 其實酒經過烹調後,酒精會揮發, 不用怕會醉, 再加上辣椒及蒜頭的爆香, 鹹香好下飯, 你一定要快點來試試.

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

松板肉 300克
白蘿蔔(削皮後約600克) 1條
蒜頭 3~4粒
辣椒 2~3株
食用水 1/2 杯
醃料
58度金門高梁酒 30cc
1茶匙
  • 1 準備食材...蒜頭及辣椒切末
  • 2 松阪肉放入58度金門高梁酒及鹽醃5分鐘
  • 3 白蘿蔔拿直立先切片, 再切條狀, 再斜切, 這是可以切成菱形狀, 也可切成半圓形片狀.
  • 4 起油鍋, 爆香辣椒及蒜頭, 放入松板拌炒, 再放入白蘿蔔, 並放入1/2 米杯水, 蓋鍋燜3分, 待水分有收乾之後 , 即可起鍋. 配上白飯.....太美味了..........
  • 5 完成了... 擺盤....小孩搶著吃.....叫我拍照快一點....
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2016/09/10 發表 472 瀏覽

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