雞肉麻油飯

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食材

長糯米 1份
乾香菇(切絲寬0.2以下) 2朵
仿雞股腿(不規則狀) 1隻
調味
米酒 少許
胡麻油 少許
  • 1 洗糯米,黑麻油+沙拉油把老薑不去皮切片後煸至皮皺(小火)
  • 2 .炒香香菇及雞腿肉 仿雞腿要切成4cm內的小塊(轉中小火) 糯米稍洗瀝乾下鍋,放1/2杯米酒與1T醬油炒一下,再加2杯(480cc)水,中小火煮開後轉小火加蓋燜煮。
  • 3 燜約10分鐘後開蓋翻拌一下,並檢視糯米熟成狀況。若米心將熟,只要將火轉小,再燜4-5分即可。若米心未透,可再酌加水份,火要轉更小燜煮。
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2016/09/08 發表 4,475 瀏覽

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