Vicky Chang

20 食譜 7 粉絲

雞肉麻油飯

Name: 雞肉麻油飯 by Vicky Chang
Ingredients: 長糯米 1份; 乾香菇（切絲寬0.2以下） 2朵; [調味] 米酒 少許; 仿雞股腿（不規則狀） 1隻; [調味] 胡麻油 少許

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食材

調味

洗糯米,黑麻油＋沙拉油把老薑不去皮切片後煸至皮皺（小火）
.炒香香菇及雞腿肉仿雞腿要切成4cm內的小塊（轉中小火）糯米稍洗瀝乾下鍋，放1/2杯米酒與1T醬油炒一下，再加2杯(480cc)水，中小火煮開後轉小火加蓋燜煮。
燜約10分鐘後開蓋翻拌一下，並檢視糯米熟成狀況。若米心將熟，只要將火轉小，再燜4-5分即可。若米心未透，可再酌加水份，火要轉更小燜煮。

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2016/09/08 發表

Vicky Chang 20 食譜 7 粉絲

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