雞肉麻油飯

1 洗糯米,黑麻油＋沙拉油把老薑不去皮切片後煸至皮皺（小火）

2 .炒香香菇及雞腿肉 仿雞腿要切成4cm內的小塊（轉中小火） 糯米稍洗瀝乾下鍋，放1/2杯米酒與1T醬油炒一下，再加2杯(480cc)水，中小火煮開後轉小火加蓋燜煮。

3 燜約10分鐘後開蓋翻拌一下，並檢視糯米熟成狀況。若米心將熟，只要將火轉小，再燜4-5分即可。若米心未透，可再酌加水份，火要轉更小燜煮。