雞肉麻油飯
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食材
長糯米
1份
乾香菇（切絲寬0.2以下）
2朵
仿雞股腿（不規則狀）
1隻
調味
米酒
少許
胡麻油
少許
-
1洗糯米,黑麻油＋沙拉油把老薑不去皮切片後煸至皮皺（小火）
-
2.炒香香菇及雞腿肉 仿雞腿要切成4cm內的小塊（轉中小火） 糯米稍洗瀝乾下鍋，放1/2杯米酒與1T醬油炒一下，再加2杯(480cc)水，中小火煮開後轉小火加蓋燜煮。
-
3燜約10分鐘後開蓋翻拌一下，並檢視糯米熟成狀況。若米心將熟，只要將火轉小，再燜4-5分即可。若米心未透，可再酌加水份，火要轉更小燜煮。