法式南瓜培根鹹蛋糕


米太廚房手記
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限12字

蛋糕不一定是甜的,鹹蛋糕配合各式蔬菜肉類,囗感豐富,別有一番風味!
在家做鹹蛋糕一點都不難,新鮮香噴噴出爐,質感軟滑,材料豐富,味道絕對可媲美餐廳供應的! 配一杯香濃咖啡,又是滿足的一餐!

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份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

南瓜蛋糕糊
180克
2.5茶匙
4隻
180毫升
90毫升
1/4個
3/4茶匙
1.5茶匙
蛋糕餡料
80克
1個
1/4個
半磅
1茶匙
少許
少許
  • 準備材料。

    準備材料。

  • 栗子洗淨,放入一煲滾水中煮10分鐘,不要開蓋,焗10分鐘。把栗子取出,去皮去殼備用。 南瓜去皮去籽,切成小方塊,隔水蒸5分鐘,取出,把其中的一半的南瓜壓成泥,備用。

    栗子洗淨,放入一煲滾水中煮10分鐘,不要開蓋,焗10分鐘。把栗子取出,去皮去殼備用。 南瓜去皮去籽,切成小方塊,隔水蒸5分鐘,取出,把其中的一半的南瓜壓成泥,備用。

  • 在一大盤內,放入雞蛋和純正橄欖油攪拌至蛋油顏色變淺,呈現鬆發狀態。 加入牛奶、鹽、砂糖和南瓜泥拌勻。 最後加入篩過的麵粉、發粉拌勻成糊狀。

    在一大盤內,放入雞蛋和純正橄欖油攪拌至蛋油顏色變淺,呈現鬆發狀態。 加入牛奶、鹽、砂糖和南瓜泥拌勻。 最後加入篩過的麵粉、發粉拌勻成糊狀。

  • 蘑菇和培根切成小塊。平底鑊中下1茶匙純正橄欖油燒熱,把煙肉煎香並釋出油份,再下蘑菇和百里香炒至軟身,最後放入蒸煮過的南瓜方塊和栗子混合,加入少許鹽和黑胡椒調味。

    蘑菇和培根切成小塊。平底鑊中下1茶匙純正橄欖油燒熱,把煙肉煎香並釋出油份,再下蘑菇和百里香炒至軟身,最後放入蒸煮過的南瓜方塊和栗子混合,加入少許鹽和黑胡椒調味。

  • 將蛋糕糊和餡料拌勻,倒入已圍上牛油紙的糕盤中,放入已預熱180度的焗爐內,焗45分鐘。

    將蛋糕糊和餡料拌勻,倒入已圍上牛油紙的糕盤中,放入已預熱180度的焗爐內,焗45分鐘。

  • 用竹籤插入蛋糕中心,見無沾黏,便可出爐放架上待15分鐘即可脫模。

    用竹籤插入蛋糕中心,見無沾黏,便可出爐放架上待15分鐘即可脫模。

  • 切片便可享用!

    切片便可享用!

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