法式南瓜培根鹹蛋糕

2016/09/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蛋糕不一定是甜的,鹹蛋糕配合各式蔬菜肉類,囗感豐富,別有一番風味!
在家做鹹蛋糕一點都不難,新鮮香噴噴出爐,質感軟滑,材料豐富,味道絕對可媲美餐廳供應的! 配一杯香濃咖啡,又是滿足的一餐!

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食材 (6 人份 60 分鐘

南瓜蛋糕糊
低筋麵粉 180克
泡打粉 2.5茶匙
雞蛋 4隻
牛奶 180毫升
橄欖油 90毫升
南瓜 1/4個
鹽巴 3/4茶匙
白砂糖 1.5茶匙
蛋糕餡料
培根 80克
大磨菇 1個
南瓜 1/4個
栗子 半磅
百里香葉 1茶匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
  • 1 準備材料。
  • 2 栗子洗淨,放入一煲滾水中煮10分鐘,不要開蓋,焗10分鐘。把栗子取出,去皮去殼備用。 南瓜去皮去籽,切成小方塊,隔水蒸5分鐘,取出,把其中的一半的南瓜壓成泥,備用。
  • 3 在一大盤內,放入雞蛋和純正橄欖油攪拌至蛋油顏色變淺,呈現鬆發狀態。 加入牛奶、鹽、砂糖和南瓜泥拌勻。 最後加入篩過的麵粉、發粉拌勻成糊狀。
  • 4 蘑菇和培根切成小塊。平底鑊中下1茶匙純正橄欖油燒熱,把煙肉煎香並釋出油份,再下蘑菇和百里香炒至軟身,最後放入蒸煮過的南瓜方塊和栗子混合,加入少許鹽和黑胡椒調味。
  • 5 將蛋糕糊和餡料拌勻,倒入已圍上牛油紙的糕盤中,放入已預熱180度的焗爐內,焗45分鐘。
  • 6 用竹籤插入蛋糕中心,見無沾黏,便可出爐放架上待15分鐘即可脫模。
  • 7 切片便可享用!
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