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法式南瓜培根鹹蛋糕

Name: 法式南瓜培根鹹蛋糕 by 米太廚房手記
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: [南瓜蛋糕糊] 低筋麵粉 180克; [南瓜蛋糕糊] 泡打粉 2.5茶匙; [蛋糕餡料] 培根 80克; [南瓜蛋糕糊] 雞蛋 4隻; [蛋糕餡料] 大磨菇 1個; [南瓜蛋糕糊] 牛奶 180毫升; [蛋糕餡料] 南瓜 1/4個; [南瓜蛋糕糊] 橄欖油 90毫升; [蛋糕餡料] 栗子 半磅; [南瓜蛋糕糊] 南瓜 1/4個; [蛋糕餡料] 百里香葉 1茶匙; [南瓜蛋糕糊] 鹽巴 3/4茶匙; [蛋糕餡料] 鹽巴 少許; [南瓜蛋糕糊] 白砂糖 1.5茶匙; [蛋糕餡料] 黑胡椒 少許

描述

蛋糕不一定是甜的，鹹蛋糕配合各式蔬菜肉類，囗感豐富，別有一番風味!
在家做鹹蛋糕一點都不難，新鮮香噴噴出爐，質感軟滑，材料豐富，味道絕對可媲美餐廳供應的! 配一杯香濃咖啡，又是滿足的一餐！

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收錄在：【第376週】一週菜單

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

南瓜蛋糕糊

低筋麵粉

180克
泡打粉

2.5茶匙
雞蛋

4隻
牛奶

180毫升
橄欖油

90毫升
南瓜

1/4個
鹽巴

3/4茶匙
白砂糖

1.5茶匙

蛋糕餡料

培根

80克
大磨菇

1個
南瓜

1/4個
栗子

半磅
百里香葉

1茶匙
鹽巴

少許
黑胡椒

少許

步驟

準備材料。
栗子洗淨，放入一煲滾水中煮10分鐘，不要開蓋，焗10分鐘。把栗子取出，去皮去殼備用。南瓜去皮去籽，切成小方塊，隔水蒸5分鐘，取出，把其中的一半的南瓜壓成泥，備用。
在一大盤內，放入雞蛋和純正橄欖油攪拌至蛋油顏色變淺，呈現鬆發狀態。加入牛奶、鹽、砂糖和南瓜泥拌勻。最後加入篩過的麵粉、發粉拌勻成糊狀。
蘑菇和培根切成小塊。平底鑊中下1茶匙純正橄欖油燒熱，把煙肉煎香並釋出油份，再下蘑菇和百里香炒至軟身，最後放入蒸煮過的南瓜方塊和栗子混合，加入少許鹽和黑胡椒調味。
將蛋糕糊和餡料拌勻，倒入已圍上牛油紙的糕盤中，放入已預熱180度的焗爐內，焗45分鐘。
用竹籤插入蛋糕中心，見無沾黏，便可出爐放架上待15分鐘即可脫模。
切片便可享用!