鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油生乳卷
描述
以Vitantonio鬆餅機搭配馬斯卡彭鮮奶油輕鬆做一道口感綿密細緻，冰凍後像冰淇淋口感深受孩子們喜歡的生乳卷。
食材
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300g
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30g
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4顆
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100g
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5g
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130g
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45g
步驟
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準備材料
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1.將雞蛋、細砂糖、蜂蜜放入盆裡，使用電動攪拌器攪打至蛋液面積膨大，顏色發白有光澤，提起攪拌器蛋糊滴落花紋不易消失。2.篩入過篩2次的低筋麵粉。3.攪拌至無乾粉狀態。再倒入已融化的奶油和牛奶。
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以Vitantonio鬆餅機來焙烤，約3分鐘的時間綿密蛋糕出爐。
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將法國鐵塔馬斯卡彭鮮奶油倒人盆裡，攪拌時要先以低功率開始，稍稍稠化後再轉換高功率，才不會噴成大花臉，約莫3分鐘就可以打發鮮奶油。
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這支鮮奶油加了30%的馬斯卡彭，特色是快速稠化且耐酸度，可與果泥一起操作，在4度C 冷藏48小時外型仍然完美堅挺，加40％綜合莓果果泥與鮮奶油混合後，因果泥帶有水份，打發時間會比生乳多約2倍的時間。
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輕柔捲起，錫箔紙包覆塑型，放入冷凍，濃醇香的生乳奶凍即將完成。
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生乳卷切片成品
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可同時製作奶油甜甜圈或是奶油塔
小撇步
很適合在家自己做，享受全家一起做烘焙的樂趣，像一股魔力似的把全家人的心都揪在一起，。
