外脆內濕潤的布朗尼

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新研製的食譜
美式正宗的布朗尼
外皮脆口
內面濕潤卻酥酥的
一口一小塊就很快清光

食材

粉類
中筋麵粉 90g
泡打粉 1/4茶匙
可可粉 1湯匙
1/8茶匙
巧克力漿
60%苦甜巧克力 200g
奶油 125g
蛋糊
雞蛋 2隻
黃糖 140g
其他
核桃 隨意
雲尼拿香油 少許
  • 1準備好材料
  • 2麵粉 可可粉 泡打粉和鹽過篩備用
  • 3燒熱一鍋水 奶油隔水煮溶
  • 4加入巧克力拌至溶化混合後 找個盆子盛起放涼備用
  • 5雞蛋加入黃糖打發至比當初發大大概3倍,淡色(見下圖)
  • 6將蛋糊加入放涼的巧克力中拌勻
  • 7分3次篩入粉類拌勻
  • 8可以加入喜歡的果仁
  • 9烤箱預熱180度 180度烤25-30分鐘 建議到25分鐘時拿出來用牙籤插進去 若果看至有黏著少許蛋糕就不需再焗了
  • 10放涼後放至冰箱冷藏 最後取岀切件就可以了
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小撇步

牙籤黏著的蛋糕愈多 代表做岀來會愈濕潤
有任何問題的可以留言啊^^

2016/09/08 發表 9,693 瀏覽

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討論共 2 則

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黃糖可以改成砂糖嗎~~

a year ago
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作者回應

黃糖能保留布朗尼的鬆軟感啊!砂糖會稍遜色

a year ago