外脆內濕潤的布朗尼

515 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

新研製的食譜
美式正宗的布朗尼
外皮脆口
內面濕潤卻酥酥的
一口一小塊就很快清光

食材

粉類
中筋麵粉 90g
泡打粉 1/4茶匙
可可粉 1湯匙
1/8茶匙
巧克力漿
60%苦甜巧克力 200g
奶油 125g
蛋糊
雞蛋 2隻
黃糖 140g
其他
核桃 隨意
雲尼拿香油 少許
  • 1 準備好材料
  • 2 麵粉 可可粉 泡打粉和鹽過篩備用
  • 3 燒熱一鍋水 奶油隔水煮溶
  • 4 加入巧克力拌至溶化混合後 找個盆子盛起放涼備用
  • 5 雞蛋加入黃糖打發至比當初發大大概3倍,淡色(見下圖)
  • 6 將蛋糊加入放涼的巧克力中拌勻
  • 7 分3次篩入粉類拌勻
  • 8 可以加入喜歡的果仁
  • 9 烤箱預熱180度 180度烤25-30分鐘 建議到25分鐘時拿出來用牙籤插進去 若果看至有黏著少許蛋糕就不需再焗了
  • 10 放涼後放至冰箱冷藏 最後取岀切件就可以了
贊助

小撇步

牙籤黏著的蛋糕愈多 代表做岀來會愈濕潤
有任何問題的可以留言啊^^

2016/09/08 發表 8,849 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

黃糖可以改成砂糖嗎~~

6 個月前
user_avatar
作者回應

黃糖能保留布朗尼的鬆軟感啊!砂糖會稍遜色

6 個月前