孩提的滋味『麥仔煎』

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每次年節回到老公的家鄉
他總是念念不忘小時後婆婆上市場會問他:『ㄚ弟!你要吃甚麼?』
『媽!我要麥仔煎!』
⋯⋯ 老公會滿足的啃著鬆軟的餅皮和甜蜜的黑糖花生內餡

夫妻倆很勤勞的實驗
終於複製出孩提有笑有淚的好滋味

食材

食材
中筋麵粉 150g
2個
20g
泡打粉 1小匙
200ml
沙拉油 2大匙
內餡
黑糖 2大匙
花生粉 2大匙
  • 1 備好料。內餡攪拌均勻。
  • 2 蛋白打發。
  • 3 另取一鍋加入麵粉過篩+蛋黃+剩餘食材攪均勻,再倒入打發的蛋白。稍微靜置一下。
  • 4 開小小火,麵粉液約一半倒入平底鍋,加蓋烘烤。
  • 5 麵粉液冒泡就可以灑上﹝內餡﹞
  • 6 對折
  • 7 起鍋,熱的涼的都好吃
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小撇步

這樣份量使用26公分的平底鍋可以做2份

2012/02/18 發表 5.6 萬 瀏覽

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討論共 42 則

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煎鍋要加油嗎 ???

4 年前
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請問一定要加泡打粉ㄇ?作用是什麼?

5 年前
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我要吃^^

5 年前
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各位~
我要學做這個!!

5 年前
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各位~
我要學做這個!!

5 年前
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我超愛這滋味。

5 年前
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這個我最愛吃了。學起來,明天來做看看。

5 年前
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這個我最愛吃了。學起來,明天來做看看。

5 年前
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請問蛋白打發到哪種程度 ?

5 年前
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請問蛋白打發到哪種程度 ?

5 年前