孩提的滋味『麥仔煎』
描述
每次年節回到老公的家鄉
他總是念念不忘小時後婆婆上市場會問他：『ㄚ弟！你要吃甚麼？』
『媽！我要麥仔煎！』
⋯⋯ 老公會滿足的啃著鬆軟的餅皮和甜蜜的黑糖花生內餡
夫妻倆很勤勞的實驗
終於複製出孩提有笑有淚的好滋味
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![備好料。[內餡]攪拌均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好料。內餡攪拌均勻。
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蛋白打發。
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另取一鍋加入麵粉過篩+蛋黃+剩餘食材攪均勻，再倒入打發的蛋白。稍微靜置一下。
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開小小火，麵粉液約一半倒入平底鍋，加蓋烘烤。
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麵粉液冒泡就可以灑上﹝內餡﹞
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對折
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起鍋，熱的涼的都好吃
![備好料。[內餡]攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F62647%2Fc659fdc74539b054.jpg&width=800)
![另取一鍋加入麵粉過篩+蛋黃+剩餘[食材]攪均勻，再倒入打發的蛋白。稍微靜置一下。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F62649%2F7641467c3ce8d713.jpg&width=800)
小撇步
這樣份量使用26公分的平底鍋可以做2份
Lisa Liu
舒茜
留澳小學徒
Blanca Lin
