孩提的滋味『麥仔煎』
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每次年節回到老公的家鄉
他總是念念不忘小時後婆婆上市場會問他：『ㄚ弟！你要吃甚麼？』
『媽！我要麥仔煎！』
⋯⋯ 老公會滿足的啃著鬆軟的餅皮和甜蜜的黑糖花生內餡
夫妻倆很勤勞的實驗
終於複製出孩提有笑有淚的好滋味
食材
食材
中筋麵粉
150g
蛋
2個
糖
20g
泡打粉
1小匙
水
200ml
沙拉油
2大匙
內餡
黑糖
2大匙
花生粉
2大匙
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![備好料。[內餡]攪拌均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1備好料。內餡攪拌均勻。 -
2蛋白打發。
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3另取一鍋加入麵粉過篩+蛋黃+剩餘食材攪均勻，再倒入打發的蛋白。稍微靜置一下。
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4開小小火，麵粉液約一半倒入平底鍋，加蓋烘烤。
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5麵粉液冒泡就可以灑上﹝內餡﹞
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6對折
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7起鍋，熱的涼的都好吃
![備好料。[內餡]攪拌均勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/62647/large_c659fdc74539b054.jpg)
![另取一鍋加入麵粉過篩+蛋黃+剩餘[食材]攪均勻，再倒入打發的蛋白。稍微靜置一下。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/62649/large_7641467c3ce8d713.jpg)
小撇步
這樣份量使用26公分的平底鍋可以做2份