孩提的滋味『麥仔煎』

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孩提的滋味『麥仔煎』

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每次年節回到老公的家鄉
他總是念念不忘小時後婆婆上市場會問他：『ㄚ弟！你要吃甚麼？』
『媽！我要麥仔煎！』
⋯⋯ 老公會滿足的啃著鬆軟的餅皮和甜蜜的黑糖花生內餡

夫妻倆很勤勞的實驗
終於複製出孩提有笑有淚的好滋味

食材

食材

中筋麵粉 150g

蛋 2個

糖 20g

泡打粉 1小匙

水 200ml

沙拉油 2大匙

內餡

黑糖 2大匙

花生粉 2大匙

1 備好料。內餡攪拌均勻。
2 蛋白打發。
3 另取一鍋加入麵粉過篩+蛋黃+剩餘食材攪均勻，再倒入打發的蛋白。稍微靜置一下。
4 開小小火，麵粉液約一半倒入平底鍋，加蓋烘烤。
5 麵粉液冒泡就可以灑上﹝內餡﹞
6 對折
7 起鍋，熱的涼的都好吃

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小撇步

這樣份量使用26公分的平底鍋可以做2份

2012/02/18 發表

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討論共 42 則

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煎鍋要加油嗎 ???

4 年前

請問一定要加泡打粉ㄇ?作用是什麼?

5 年前

我要吃^^

5 年前

各位~
我要學做這個!!

5 年前

各位~
我要學做這個!!

5 年前

我超愛這滋味。

5 年前

這個我最愛吃了。學起來，明天來做看看。

5 年前

這個我最愛吃了。學起來，明天來做看看。

5 年前

請問蛋白打發到哪種程度 ?

5 年前

請問蛋白打發到哪種程度 ?

5 年前

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