孩提的滋味『麥仔煎』


Isa Kang
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限12字

每次年節回到老公的家鄉
他總是念念不忘小時後婆婆上市場會問他:『ㄚ弟!你要吃甚麼?』
『媽!我要麥仔煎!』
⋯⋯ 老公會滿足的啃著鬆軟的餅皮和甜蜜的黑糖花生內餡

夫妻倆很勤勞的實驗
終於複製出孩提有笑有淚的好滋味

食材
食材
2個
20g
1小匙
200ml
2大匙
內餡
2大匙
2大匙
  • 備好料。[內餡]攪拌均勻。

    備好料。內餡攪拌均勻。

  • 蛋白打發。

    蛋白打發。

  • 另取一鍋加入麵粉過篩+蛋黃+剩餘[食材]攪均勻,再倒入打發的蛋白。稍微靜置一下。

    另取一鍋加入麵粉過篩+蛋黃+剩餘食材攪均勻,再倒入打發的蛋白。稍微靜置一下。

  • 開小小火,麵粉液約一半倒入平底鍋,加蓋烘烤。

    開小小火,麵粉液約一半倒入平底鍋,加蓋烘烤。

  • 麵粉液冒泡就可以灑上﹝內餡﹞

    麵粉液冒泡就可以灑上﹝內餡﹞

  • 對折

    對折

  • 起鍋,熱的涼的都好吃

    起鍋,熱的涼的都好吃

小撇步

這樣份量使用26公分的平底鍋可以做2份

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