義式烤雞腿佐辣白醬
描述
辣白沾醬的想法是來自於義大利麵白醬，有些餐廳提供辣味的白醬義大利麵，很美味，耐吃且可以解白醬的油膩，拿來當烤雞排的沾醬汁，我想也是不錯的搭配，我選用韓式辣醬來調配，喜歡任何其他的辣粉，如匈牙利辣粉等，也可以試試看唷!
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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煎雞腿排至表面呈金黃色(約每面1-2分鐘左右)，入烤箱200-220度烤約20-25分鐘。煮/蒸熟的馬鈴薯，地瓜，蕃茄也一起入烤箱.
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馬鈴薯和地瓜表層上一層薄薄的油，烤出來的馬鈴薯和地瓜才會酥脆, 可用刷子刷上一層薄薄的油, 也可用一塑膠袋，放入少許油均勻搖愰混合。油要選耐高溫的植物油，我選玄米油+些許奶油，比較香。最後在馬鈴薯、地瓜和蕃茄灑上少許鹽+黑胡椒粒就可以入烤箱了。喜歡綠色蔬菜(如花椰菜、櫛瓜等)的也可一起加入烤箱唷
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烤箱在烤雞腿塊的同時，約烤了一半的時間時，就可以來做我們的醬汁了! 做完醬汁，烤雞也同時差不多時間完成，這樣醬汁才不會冷掉哦! 用煎完雞腿排的同一炒鍋來做醬汁即可，用剩下的雞油小火炒軟洋蔥丁，再加入蒜末、蘑菇拌炒。
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再加入牛奶+韓式辣醬，小火悶煮約7-8分鐘，再灑入少許帕瑪森司起，韓式白辣白醬就完成了
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完成擺盤嘍~ 先鋪上辣白醬，再放上烤雞腿，馬鈴薯，地瓜，蕃茄等。個人喜歡一些生菜，所以又加入生小黃瓜，沾這個辣白醬很對味，像溫沙拉的概念~ 美味又營養的一餐就完成嘍!
小撇步
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