手作-義大利料理 gnocchi

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來自製麵家族的公公展現好手藝:
運用小叔有機農場的紫色馬齡薯製作傳統麵食:Gnocchi!

食材

馬鈴薯 1公斤
麵粉 300克
酵母 7.5克
蛋黃 1顆
  • 1 1kg的馬鈴薯:洗淨➡️滾水煮沸 放涼後去皮,壓成泥狀
  • 2 加入300克麵粉 +7.5克酵母+蛋黃1顆 拌勻 可依溫/溼度酌加麵粉 揉至表面平滑
  • 3 揉成條狀➡️裁切 放入滾水中煮,浮起即可食用。 在義大利常常佐橄欖油、奶油、起司和香草 ,簡單健康的餐點即成
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2016/09/01 發表 1,595 瀏覽

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