家常煎豆腐 p.204

1)胡蘿蔔水花切兩款 0.3cm厚度 6片即可 2)板豆腐-切三角再對半 or 切長型去邊

1)蔥 薑 蒜 炸至金黃撈起 2)熱油鍋在下豆腐炸至金黃（鏟子由內往外推,否則豆腐會爛）起鍋 3)水煮水花片（瀝乾）

1)2大匙沙拉油,2大匙醬油,2號匙1匙糖,味精最小匙1/3 2)下步驟1加水及加豆腐(水蓋過豆腐一半） 3)煮到快收汁下水花片(用鏟子推） 4)烏醋（可不加） 5)香油半大匙 起鍋