蜂蜜餅乾

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蜂蜜餅乾
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簡單的三種食材，做出可愛餅乾，散發淡淡的蜂蜜香，享受一個美好的午茶時光～

食材

低筋麵粉 40g
蜂蜜 15g
無鹽奶油/植物油 10g
牛奶/水 適量
  • 準備一小鍋熱水，將奶油隔水加熱(使用液體植物油可以省略這步驟)
    1 準備一小鍋熱水，將奶油隔水加熱(使用液體植物油可以省略這步驟)
  • 麵粉過篩放置攪拌盆中，將融化後的奶油或植物油和蜂蜜一起倒入麵粉中
    2 麵粉過篩放置攪拌盆中，將融化後的奶油或植物油和蜂蜜一起倒入麵粉中
  • 攪拌至麵團，如果攪拌過程中，覺得麵團太乾的話，可以加入適量的水或牛奶(慢慢加，不要一次倒太多)
    3 攪拌至麵團，如果攪拌過程中，覺得麵團太乾的話，可以加入適量的水或牛奶(慢慢加，不要一次倒太多)
  • 將麵團擀至約0.4公分厚度
    4 將麵團擀至約0.4公分厚度
  • 將烤箱預熱至180度。拿自己喜歡的模具或是捏成適當大小後放入烤箱。
    5 將烤箱預熱至180度。拿自己喜歡的模具或是捏成適當大小後放入烤箱。
  • 烘烤20-30分鐘，確認餅乾已經熟了，表面也有些許上色，即可出爐！
    6 烘烤20-30分鐘，確認餅乾已經熟了，表面也有些許上色，即可出爐！
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小撇步

▲此款餅乾無添加蛋，口感偏脆
▲蜂蜜可以替換成楓糖
▲烤箱狀況依照自己烤時，調整溫度及時間
▲將蜂蜜替換成楓糖後，素食也可食用
▲食譜中提供的份量為一份，如果想要多做，直接全部乘2、3(以此類推)即可

2016/08/31 發表 4,359 瀏覽

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討論共 8 則

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婕瑜

請問加植物油或加無鹽奶油會有什麼不一樣嗎？

12 天前
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作者回應

其實整體來說是沒有太大差別的，無鹽奶油需要時間去回溫軟化，而且有奶油香味，這些是植物油不需要而且沒有的。再來就是用植物油做的餅乾會相對脆一點，但影響餅乾鬆軟還是脆的，還是蛋影響比較大，所以就看個人喜歡哪種口感來決定使用植物油或奶油來做囉！

11 天前
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邱家芸

請問蜂蜜可以去哪買

7 個月前
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作者回應

我是在好市多買的喔

7 個月前
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米夢

能大約說一下牛奶多少克嗎？

7 個月前
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作者回應

牛奶只是在覺得麵團很乾的時候加入一些些調整,並不是一定要加的食材喔!至於克數我也沒辦法跟你說個確定的數字,只能自己實際做之後看看麵團的情況再加

7 個月前
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陳彥如

請問烤箱溫度大概多高⋯需要多久時間

7 個月前
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作者回應

步驟有寫喔~大約170到180度,烤15-20分鐘
不過還是要看自己家烤箱的狀況、以及餅乾的厚度做調整喔

7 個月前
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凌空

餅乾太黏怎麼辦?

10 個月前
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作者回應

餅乾太黏是因為水份比較多的關係，可以再加一些麵粉下去調整濕黏度，但麵粉記得也是慢慢加，不要一次加太多，以免又變得太乾喔。

10 個月前
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吳欣螢

謝謝你的回答

10 個月前
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作者回應

不客氣,希望你可以做出滿意的餅乾^^

10 個月前
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吳欣螢

那要加蛋的的話，一份材料要加幾顆蛋？

1 年前
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作者回應

全蛋作法：蛋1顆，無鹽奶油50公克，低筋麵粉150公克。
蛋黃做法：蛋黃1顆，無鹽奶油50公克，低筋麵粉100公克。
砂糖的部分，因為我比較喜歡沒那麼甜的口感，所以通常是加15-20公克，你也可以依照自己喜歡的甜度添加，牛奶或水的話則是調整麵團的溼度，如果覺得不會太乾就不用添加了。
這種有加蛋的餅乾，步驟可以參考我另外一篇食譜(龍貓款)，全蛋做出來的餅乾口感較適中，蛋黃則是偏鬆軟，可以依照自己喜歡的口感選擇製作方式喔！

1 年前
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吳欣螢

預熱烤箱要幾分鐘？如果要比較軟是不是要多加一些牛奶？

1 年前
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作者回應

1.我通常都會預熱10-15分鐘
2.加牛奶主要是因為麵團太乾，無法揉成團的情況下加，如果要餅乾的口感比較軟一些，還是需要加蛋喔

1 年前

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