蜂蜜餅乾

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簡單的三種食材,做出可愛餅乾,散發淡淡的蜂蜜香,享受一個美好的午茶時光~

食材

低筋麵粉 40g
蜂蜜 15g
無鹽奶油/植物油 10g
牛奶/水 適量
  • 1 準備一小鍋熱水,將奶油隔水加熱(使用液體植物油可以省略這步驟)
  • 2 麵粉過篩放置攪拌盆中,將融化後的奶油或植物油和蜂蜜一起倒入麵粉中
  • 3 攪拌至麵團,如果攪拌過程中,覺得麵團太乾的話,可以加入適量的水或牛奶(慢慢加,不要一次倒太多)
  • 4 將麵團擀至約0.4公分厚度
  • 5 將烤箱預熱至180度。拿自己喜歡的模具或是捏成適當大小後放入烤箱。
  • 6 烘烤20-30分鐘,確認餅乾已經熟了,表面也有些許上色,即可出爐!
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小撇步

▲此款餅乾無添加蛋,口感偏脆
▲蜂蜜可以替換成楓糖
▲烤箱狀況依照自己烤時,調整溫度及時間
▲將蜂蜜替換成楓糖後,素食也可食用
▲食譜中提供的份量為一份,如果想要多做,直接全部乘2、3(以此類推)即可

2016/08/31 發表 3,826 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 7 則

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請問蜂蜜可以去哪買

4 個月前
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作者回應

我是在好市多買的喔

4 個月前
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能大約說一下牛奶多少克嗎?

4 個月前
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作者回應

牛奶只是在覺得麵團很乾的時候加入一些些調整,並不是一定要加的食材喔!至於克數我也沒辦法跟你說個確定的數字,只能只能自己實際做之後看看麵團的情況再加

4 個月前
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請問烤箱溫度大概多高⋯需要多久時間

4 個月前
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作者回應

步驟有寫喔~大約170到180度,烤15-20分鐘
不過還是要看自己家烤箱的狀況、以及餅乾的厚度做調整喔

4 個月前
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餅乾太黏怎麼辦?

7 個月前
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作者回應

餅乾太黏是因為水份比較多的關係,可以再加一些麵粉下去調整濕黏度,但麵粉記得也是慢慢加,不要一次加太多,以免又變得太乾喔。

7 個月前
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謝謝你的回答

7 個月前
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作者回應

不客氣,希望你可以做出滿意的餅乾^^

7 個月前
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那要加蛋的的話,一份材料要加幾顆蛋?

8 個月前
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作者回應

全蛋作法:蛋1顆,無鹽奶油50公克,低筋麵粉150公克。
蛋黃做法:蛋黃1顆,無鹽奶油50公克,低筋麵粉100公克。
砂糖的部分,因為我比較喜歡沒那麼甜的口感,所以通常是加15-20公克,你也可以依照自己喜歡的甜度添加,牛奶或水的話則是調整麵團的溼度,如果覺得不會太乾就不用添加了。
這種有加蛋的餅乾,步驟可以參考我另外一篇食譜(龍貓款),全蛋做出來的餅乾口感較適中,蛋黃則是偏鬆軟,可以依照自己喜歡的口感選擇製作方式喔!

8 個月前
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預熱烤箱要幾分鐘?如果要比較軟是不是要多加一些牛奶?

8 個月前
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作者回應

1.我通常都會預熱10-15分鐘
2.加牛奶主要是因為麵團太乾,無法揉成團的情況下加,如果要餅乾的口感比較軟一些,還是需要加蛋喔

8 個月前