蜜紅豆【免浸泡】

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紅豆是高蛋白、低脂肪、富含鐵質的好食材。平時煮湯、做點心方便又可口。大多數的人煮紅豆都會先浸泡一段時間,今天的方式很簡單,想吃紅豆不用等喔。

毛媽卡洛琳。拾記
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食材 (4 人份

紅豆 1.5杯(量米杯)
3杯(量米杯)
砂糖 3/4杯(量米杯)
少許
  • 1 準備好食材
  • 2 紅豆清洗之後,加上水蓋過紅豆。開火煮到水滾即可熄火,將水倒掉
  • 3 再加入清水放瓦斯上煮。水滾之後轉小火煮15分鐘後熄火悶30分鐘。接著再開小火煮15分鐘,熄火悶20分鐘
  • 4 倒入砂糖及少許的鹽。我個人不愛吃太甜,因此糖只用3/4杯,此部份可依個人喜好調整。放鹽是為了讓紅豆的甜度提升且不會太膩口
  • 5 利用筷子輕輕將糖拌入、待其融化
  • 6 完整顆粒的蜜紅豆就完成了。蜜紅豆可以加在挫冰上、煮湯、做甜點都很方便。放冰箱大約可以保存七天。不過,還是盡早食用完比較新鮮喔
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2016/08/31 發表 3,286 瀏覽

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