清炒干貝甜豆
食材
小干貝
50g
甜豆
150g
紅蘿蔔
1/3條
乾辣椒
5支
蒜頭
2顆
調味
鹽
適量
雞粉
少許
米酒
少許
-
1小干貝加入少許的米酒及鹽醃漬一下；甜豆去蒂頭後洗淨，紅蘿蔔削皮後切長條狀，蒜頭切片。 -
2煮一鍋滾水，加少許的鹽及沙拉油，將甜豆及紅蘿蔔汆燙3分鐘後撈起瀝乾；小干貝也稍微汆燙一下瀝起。
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3熱鍋加入2匙油，蒜片及乾辣椒下鍋爆香。
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4將甜豆及紅蘿蔔加入，可加少許的水煨炒，以適量的鹽及雞粉調味。
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5最後加入小干貝。
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6均勻拌炒後就可以美味上桌囉!
小撇步
汆燙蔬菜時，在滾水中加少許的鹽及油，在炒的時候會更快熟成入味哦!
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