清炒干貝甜豆

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干貝的鮮甜與蔬菜的組合,簡單就可以完成的美味料理哦!

食材

小干貝 50g
甜豆 150g
紅蘿蔔 1/3條
乾辣椒 5支
蒜頭 2顆
調味
適量
雞粉 少許
米酒 少許
  • 1 小干貝加入少許的米酒及鹽醃漬一下;甜豆去蒂頭後洗淨,紅蘿蔔削皮後切長條狀,蒜頭切片。
  • 2 煮一鍋滾水,加少許的鹽及沙拉油,將甜豆及紅蘿蔔汆燙3分鐘後撈起瀝乾;小干貝也稍微汆燙一下瀝起。
  • 3 熱鍋加入2匙油,蒜片及乾辣椒下鍋爆香。
  • 4 將甜豆及紅蘿蔔加入,可加少許的水煨炒,以適量的鹽及雞粉調味。
  • 5 最後加入小干貝。
  • 6 均勻拌炒後就可以美味上桌囉!
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小撇步

汆燙蔬菜時,在滾水中加少許的鹽及油,在炒的時候會更快熟成入味哦!

2016/09/01 發表 2,784 瀏覽

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