清炒干貝甜豆

1 小干貝加入少許的米酒及鹽醃漬一下；甜豆去蒂頭後洗淨，紅蘿蔔削皮後切長條狀，蒜頭切片。

2 煮一鍋滾水，加少許的鹽及沙拉油，將甜豆及紅蘿蔔汆燙3分鐘後撈起瀝乾；小干貝也稍微汆燙一下瀝起。

3 熱鍋加入2匙油，蒜片及乾辣椒下鍋爆香。

4 將甜豆及紅蘿蔔加入，可加少許的水煨炒，以適量的鹽及雞粉調味。

5 最後加入小干貝。

6 均勻拌炒後就可以美味上桌囉!