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傳統的亞佛列多寬麵只有三個材料，寬麵、牛油和帕瑪森起司，今天作的就是遵循原味的20世紀初版本。
手工麵條的做法，請查看http://icookmeats.com/?p=609
煮一鍋滾水，加入大量的鹽至海水的鹹度，將手工麵條丟入，用一根筷子把麵條攪散以防沾黏，煮約3-5分鐘，或至彈牙(Al Dente)的熟度。
在一大碗中放入牛油、煮好的麵條和起司攪拌均勻，如果醬汁太乾，可加一點煮麵水稀釋。最後盛盤時灑上現磨黑胡椒和更多的起司就是一盤道地的亞佛列多寬麵。
小撇步
把攪拌用的碗先用熱水加溫，能幫助牛油跟起司更快融合在一起。
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當了白領數年，才發現自己的興趣是在廚房，便以近而立之年的高齡報考廚藝學校，做了一次重大的人生改變，成為職業廚師。 粉絲團 http://www.facebook.com/icookmeats
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