濃郁日式雞肉咖哩
描述
我們家的日式咖喱口味，媽媽的味道充滿小撇步，好吃得不得了😘😭有點甜有點辣，濃郁咖哩香。
如果是用用佛蒙特辣味咖哩塊就只要一種就好。但這次的咖哩塊是沒辣的，覺得少了一味，所以用雞肉咖哩粉（辣）跟無辣咖哩塊混合！味道也是剛剛好，如果應多的材料，可以加少許蘋果提甜味跟牛奶讓更濃郁有點喔！
這是用的是Costco 的無骨雞腿肉（這個好吃又好用）
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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加入水約800-1000cc 可以斟酌調整，加入一匙醬油讓料上色，水滾了之後轉小火，大約煮10-15分鐘（紅蘿蔔軟就可以了）
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將醃過的雞腿肉放進平底鍋先拌炒一下，到表面稍微熟就可以起鍋，放在旁邊等。
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加入雞肉咖哩粉半包，不要一下加太多，邊調整邊加。
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加入咖哩塊（買到商業用，超大塊）大約是一般市售的3-4塊，要讓他充分融化才試味道喔，不然不準。
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加入醬油約3匙
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加入2砂四匙，如果有加蘋果的朋友可以不用加這麼多糖，但我家偏重口味，所以...嘿嘿
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都調好味道後，加入炒好的雞肉，然後稍滾一下，就完成囉！😘😘 喜歡黏稠一點的朋友可以加一點太白粉勾芡（太白粉一匙先用水融化後才加進咖哩裡喔）
小撇步
1.馬鈴薯通常會一部分切小，一部分切大，這樣小塊的會融化在湯裡，讓味道更好～大塊是避免它都融化，都化光就吃不到馬鈴薯了！😂
2.整鍋咖哩先調好味道，最後才放雞肉喔，不然雞肉會老。
3.記得雞肉要先醃一下，快炒是避免生雞肉直接丟進去會有一股生肉的味道，也可以鎖住雞肉的水分。
