可可蛋糕新手電鍋版

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份量1人份

蛋黃糊

蛋黃三顆

鮮奶油 50毫升

鮮奶 30毫升

低筋麵粉 45克

無糖可可粉 8克

蛋白霜

蛋白三顆

糖 25克

檸檬酌量

1 量好所有材料後先將蛋黃+鮮奶油+鮮奶混合均勻
2 麵粉+可可粉至少過篩三次後分兩次加進蛋黃糊攪拌均勻
3 打發蛋白霜糖分三次加入第三次加糖的時候加檸檬汁打到倒過來蛋白也不會流動的程度
4 挖三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡切拌（這個步驟真的很難只能多看影片練習）大概均勻之後把整鍋倒回蛋白霜裡切拌
5 很快的倒進模子裡（我用大創賣的分離模底部用鋁箔紙包得十分緊密不料這次份量太多大概只能容納一半另一半倒入長方形玻璃樂扣）敲一敲讓大氣泡跑出來
6 放進電鍋蒸的時候可以選擇蓋鋁箔紙或是用毛巾把鍋蓋包住避免水氣侵襲蛋糕在放進蛋糕糊之前我想放一點水空蒸過一遍假設這是預熱放進蛋糕糊之後加兩杯水蒸約30分鐘後取出放涼
7
8 玻璃樂扣的底面十分平滑