南洋風味-「一口時蔬佐芒果沙拉」


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炎夏最適合南洋風清爽又健康的「一口時蔬佐芒果沙拉」,選小酒杯做為盛裝物,當開胃料理份量恰恰好,視覺漂亮、食用優雅。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
熟成芒果
半片
新鮮檸檬(帶皮)
少許
新鮮檸檬汁
少許
彩椒
一小片
小黃瓜
一段(間隔去皮)
山藥
一塊
調味料
現磨香料
少許(海鹽,辣椒)
奧地利金牌南瓜籽油
少許
  • 1
    將削下的半片芒果用叉子輕刮下果肉,加入少許現磨香料(含海鹽及辣椒)、新鮮檸檬皮少許(只磨表皮綠色)、檸檬汁少許,在倒入些許奧地利金牌南瓜籽油,全部拌勻後用湯匙將芒果沙拉醬放入小酒杯,待用。
  • 2
    先量小酒杯高度確認食材放入所需長度,切小黃瓜、彩椒(亦可加入胡蘿蔔、西洋芹)、山藥,分別交叉擺入杯中,最後放入豌豆嬰,即可優雅享用。
小撇步

知識坊:
1. 選用叉子取代調理機,是因為芒果經調理機高溫打勻後,會使芒果的維生素C減少,除非在調理機中加冰塊,或是用冷凍芒果,但注意冷凍芒果製作的沙拉氧化速度較快,請盡快食用完畢。
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2016/08/28 發表 686 瀏覽
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