南洋風味－「一口時蔬佐芒果沙拉」
描述
炎夏最適合南洋風清爽又健康的「一口時蔬佐芒果沙拉」，選小酒杯做為盛裝物，當開胃料理份量恰恰好，視覺漂亮、食用優雅。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
將削下的半片芒果用叉子輕刮下果肉，加入少許現磨香料(含海鹽及辣椒)、新鮮檸檬皮少許(只磨表皮綠色)、檸檬汁少許，在倒入些許奧地利金牌南瓜籽油，全部拌勻後用湯匙將芒果沙拉醬放入小酒杯，待用。
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先量小酒杯高度確認食材放入所需長度，切小黃瓜、彩椒(亦可加入胡蘿蔔、西洋芹)、山藥，分別交叉擺入杯中，最後放入豌豆嬰，即可優雅享用。
小撇步
知識坊：
1. 選用叉子取代調理機，是因為芒果經調理機高溫打勻後，會使芒果的維生素C減少，除非在調理機中加冰塊，或是用冷凍芒果，但注意冷凍芒果製作的沙拉氧化速度較快，請盡快食用完畢。
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