咖哩薑黃炒白花椰

林俐岑營養師 (Sophia)
9 食譜 64 粉絲

咖哩所含的辛香料很多,其中主要呈現黃色的成分為「薑黃」,而薑黃在生機飲食中亦屬於常見的溫補食材,這幾年更有研究指出其抗癌及抗氧化的功效,故今天的料理就是將白花花的白花椰菜(十字花科蔬菜具有抗癌功效)變成顏色鮮豔的亮黃色,並且色、香、味、俱全的抗癌料理,趕快動手一起做吧!

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

1~2朵
2~3朵
1大匙
1大匙
1小匙
適量
  • 1. 白花椰菜、黑木耳洗淨切好備用; 2. 取一滾水鍋,加入白花椰菜殺菁川燙至半熟後撈起備用; 3. 再取一平底鍋,加入苦茶油後,依序放入紅蘿蔔、黑木耳拌炒,最後加入白花椰菜及咖哩粉、薑黃粉一同拌炒至白花椰菜熟透以及呈現均勻黃色後,撒上適量黑胡椒粒後拌勻,即可盛起裝盤。

小撇步

1. 白花椰菜容易有菜蟲問題,務必洗滌乾淨。
2. 黑胡椒粒有助於幫助薑黃於體內的吸收,勿將黑胡椒粒更改為黑胡椒鹽,因黑胡椒鹽會攝取過多的鈉,反而不利身體的健康,易造成血壓上升及水腫問題。

3,378 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
林俐岑營養師 (Sophia)
9 食譜 64 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 天使紅蝦 紅豆湯 發糕 回鍋肉 雪q餅 麻油雞 炸年糕 梅干扣肉 羊肉爐 櫻花蝦 燉牛肉 紅燒肉 部隊鍋 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 蝦子 鱸魚 紅燒獅子頭 薑母鴨 鴨賞 鹽水雞 年菜 脆皮燒肉 糖醋魚 糖醋排骨 泡菜鍋 新餐肉 桂圓紅棗茶 鮭魚 米糕 湯圓 刈包 佛跳牆 東坡肉 植物肉 新豬肉 獅子頭 蘿蔔糕 石斑魚 滷豬腳 烏魚子 素食年菜 牛排 壽喜燒 雞胸肉 豬腳 滴雞精 水餃 紅燒牛肉