松坂鹹豬肉【38度金門高梁酒】

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把五花肉改為松坂肉,把米酒改為金門38°高梁酒,讓松阪鹹豬肉帶有微微的酒香變的鹹香更好吃,如果再配上一杯冰凍58°高梁酒,在微涼的夜晚裡小酌,美食配美酒,最愜意不過了!
(喝酒不開車..開車不喝酒)

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

松坂豬肉 一片(大)
金門38高梁酒 一大匙
分組1醃漬調味料
黑胡椒粉 1大匙
白胡椒粉 1/2匙
花椒 1茶匙
五香粉 少許
蒜頭 5大顆
1/2匙
6g
  • 1 花椒加鹽巴以小火乾炒至鹽巴變色後關火盛起待涼,其它所有材料攪拌均勻,蒜頭切成末……備用
  • 2 先加一大匙的金門38高梁酒把肉片給抹勻,稍加按摩
  • 3 再加上所有的材料抹勻後,放在保鮮盒裡再放入冰箱待入味!約2-3天
  • 4 為了方便進食及美觀,可把表面的材料給去除,放進烤箱以180度烤20-30分,烤熟至上色既可(各家烤箱溫度不一,自己斟酌),或是以煎的方式把鹹豬肉給煎熟
  • 5 松坂鹹豬肉,吃起來帶有淡淡的酒香,真的很好吃哦!
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小撇步

2016/08/29 發表 6,093 瀏覽

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討論共 3 則

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可以用58度的金門高粱酒代替嗎

9 個月前
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第一次看到加花椒的鹹豬肉
你除了花椒又有高粱
感覺香氣會很足

照著做做看,真期待

1 年前
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請問白胡椒粉與鹽的份量是以大匙還是茶匙為依據?謝謝!

1 年前
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作者回應

白胡椒粉..鹽都是1/2匙...鹽的部分妳可以視松阪肉的大小去斟酌調放

1 年前