香椿油餅

46 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

香椿醬有一股特殊的香味,是許多素食者很喜歡的調味醬。無論是買市售的或是自製的香椿醬,都可以拿來做成香椿油餅,香椿的香味滲透在餅皮中,餅皮層層分明,外皮酥脆,自己做也可以跟外面一樣好吃喔!

食材 (4 人份 60 分鐘

中筋麵粉 200公克
溫水 110公克
3公克
香椿醬 4大匙
  • 1 將中筋麵粉和溫水放入麵包機中,啟動「揉麵」功能,完成後讓麵團醒個20分鐘。
  • 2 將麵團平均分成四等分。
  • 3 將麵團撖開來,撖薄撖圓。
  • 4 舖上香椿醬。
  • 5 再將麵團捲起,末端收口捏緊。
  • 6 捲成螺旋狀。
  • 7 再桿成圓形餅皮,香椿醬油份很多,醬爆出來沒關係。
  • 8 如果要立刻吃就在平底鍋中直接煎熟,不必放油;沒有要立刻吃的話可以在每一片香椿油餅表面灑上一點中筋麵粉,再舖上一層保鮮膜,再放一片餅,以此類推,避免兩塊餅黏在一起。
  • 9 可放進密封袋中,冷凍保存,要吃的時候直接煎,不必解凍。
贊助

小撇步

1.用手揉的話,麵粉和鹽混合後,先加入55公克的熱開水(燙麵),拌勻後再加入55公克冷水,就可以開始揉麵團,後面步驟都一樣。
2.香椿醬的作法看這裡喔!https://icook.tw/recipes/165257
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog

2016/08/27 發表 635 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣