南乳烤翅

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这个情人节,亲自下厨,给爱人做一份好菜来应节。用玫瑰腐乳腌好鸡翅,入烤箱烘烤至熟。成品红艳,透亮,鸡翅的嫩,腐乳的香,好吃又回味无穷。人家有玫瑰,我们是“玫瑰”烤翅。一样的红,不一样的漂亮。至于哪样更有情调,每个人心里自有权衡。

食材

主料
雞翅 350克
輔料
腐乳(紅) 2塊
料酒 1勺
蠔油 1勺
腐乳汁 1勺
橄欖油 1勺
  • 1 雞翅洗净,用清水浸泡20分钟左右捞出沥干水分
  • 2 玫瑰腐乳和腐乳汁一起装进大碗里,用勺子碾碎搅匀。加入蠔油,料酒,橄榄油拌匀做成腌料
  • 3 把雞翅放入腌料里拌匀,腌制隔夜
  • 4 烤盘垫上锡纸,摆上腌好的雞翅
  • 5 入提前预热好的烤箱里,200度,烤15分钟左右。中间取出刷一次腌料
  • 6 把雞翅移到烤网上,垫有锡纸的烤盘放下层接油。再刷一次腌料,烤5分钟后取出即可
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小撇步

雞翅腌制隔夜,会更入味。如果赶时间的话,可以用牙签在雞翅一面扎孔,帮助其入味,但是腌的时间也最好不要少于4小時。
最后把雞翅移到烤网上再烤5分钟,能让雞皮收紧变酥脆,口感更好。

2012/02/14 發表 6,458 瀏覽

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很讚的料理

5 年前