菜豆鹹粥 (電子鍋版）～附『實作影片』～
描述
（2-3人份） 炎熱夏季簡單煮個稀飯， 即使放涼也非常美味哦！ 古早味的鹹粥添加蘿蔔乾及乾香菇，並且加入吻仔魚提鮮味，作法簡單 易學，用電子鍋燉煮，輕鬆又方便！！
食材
步驟
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菜豆洗淨，去頭尾、切小小段（長約1cm）；吻仔魚稍微沖水2-3次去沙、瀝乾；蘿蔔乾稍洗淨、泡水半小時再沖水2-3次、擠乾水分；蒜切成泥
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炒鍋倒入2-3大匙油以中小火燒熱，放入蒜泥翻炒約15-20秒
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倒入豬絞肉翻炒約 2分鐘至完全變色
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放入吻仔魚拌炒約3分鐘至吻仔魚無水分
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倒入香菇丁快速翻炒30秒
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再放入蘿蔔乾，拌炒約2分鐘
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最後加入菜豆丁，快速翻炒約20秒
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添加1米杯的泡香菇水，蓋上鍋蓋悶煮至鍋緣四周圍冒出水蒸氣
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掀開鍋蓋，倒入醬油，拌炒一下 後熄火備用
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將1米杯的白米洗淨，放入電子鍋的內鍋中；倒入3.5米杯的清水
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將炒鍋中的材料連湯汁全部倒入內鍋內
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加入糖混勻；選擇“稀飯”蒸煮至開關跳起（約1小時）
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煮好後燜10分鐘，打開鍋蓋拌勻
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先嚐味道，再添加適量的鹽（不加亦可！）並撒上適量胡椒粉
小撇步
1. 吻仔魚及蘿蔔乾都有鹹味，鹹度請自行斟酌。
鹽在最後步驟嚐過味道再添加較保險！
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jiwonja
余思靜
謝美君
