玫瑰花酱林茨塔

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又到了一年一度的情人节,这个节日是一个没有年龄限的节日,不论是男女老少,还是已婚未婚,都会或多或少给予关注。因为这是所有人都向往的爱情节日。

在情人节中有一项重要的环节就是送礼物。我觉得将礼物送到对方的手里,不如直接将礼物送到他的胃里。一道亲手制作的应景甜品,再适合不过了。

“林茨塔(LinzerTorte)”这个以奥地利北部城市为名的甜品,让林茨小镇闻名于世。

食材

黃油 100克
軟筋麵粉 80克
杏仁粉 80克
肉桂粉 1/4匙
豆蔻 1/4
食盐 少許
白砂糖 40克
白兰地 1/2匙
玫瑰酱 100克
柠檬 2匙
  • 1 黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑
  • 2 分3次加入白砂糖,用电动打蛋器打至发白
  • 3 分3次加入鸡蛋液,没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候,可以留1小勺的量,留表面刷蛋液用
  • 4 低筋面粉+杏仁粉+肉桂粉+豆蔻粉混合
  • 5 把混合好的分类过筛到打发的黄油中
  • 6 用1cm左右的花嘴,围绕模具挤出面糊
  • 7 玫瑰花酱中加入柠檬中,中和果酱中的甜味
  • 8 把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中
  • 9 用花嘴在塔上挤出网格,表面刷上全蛋液
  • 10 放入预热170度的烤箱,中层,烤40分钟,冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好,筛上糖粉装饰
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2012/02/14 發表 3,643 瀏覽

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