營養滿分*蕃茄牛肉麵
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用蔬菜與蕃茄熬煮的牛肉麵湯頭營養又鮮甜，廚房流瀉出的香氣讓人食指大動！
份量
3
人份
食材
牛腱肉
一份
紅蘿蔔
一根
蔬菜（小白菜）
適量
洋蔥
半顆
薑
四片
蕃茄
2顆
醃料*
米酒
兩大匙
醬油
兩大匙
冰糖
少許
蒜頭
10瓣
月桂葉
兩片
滷包
一包
黑胡椒
適量
水
適量
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1前一天將牛腱肉切塊狀加入醃料*（醬油、冰糖、滷包、蒜頭《不需切》、米酒 、黑胡椒、月桂葉），再加水蓋過肉塊放入冰箱冷藏。 -
2將醃過的蒜和切塊洋蔥、薑煎軟金黃
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3醃過的牛肉塊先以滾水稍微川燙去血水後下鍋煎鎖住肉汁
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4加入切塊的紅蘿蔔與蕃茄、原有的醃料和滷包，再加水悶煮半小時左右。
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5另外一鍋滾水煮麵和青菜，待食材皆軟化香味四溢時即可上桌囉：）
