營養滿分*蕃茄牛肉麵

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用蔬菜與蕃茄熬煮的牛肉麵湯頭營養又鮮甜,廚房流瀉出的香氣讓人食指大動!

食材 (3 人份

牛腱肉 一份
紅蘿蔔 一根
蔬菜(小白菜) 適量
洋蔥 半顆
四片
蕃茄 2顆
醃料*
米酒 兩大匙
醬油 兩大匙
冰糖 少許
蒜頭 10瓣
月桂葉 兩片
滷包 一包
黑胡椒 適量
適量
  • 1 前一天將牛腱肉切塊狀加入醃料*(醬油、冰糖、滷包、蒜頭《不需切》、米酒 、黑胡椒、月桂葉),再加水蓋過肉塊放入冰箱冷藏。
  • 2 將醃過的蒜和切塊洋蔥、薑煎軟金黃
  • 3 醃過的牛肉塊先以滾水稍微川燙去血水後下鍋煎鎖住肉汁
  • 4 加入切塊的紅蘿蔔與蕃茄、原有的醃料和滷包,再加水悶煮半小時左右。
  • 5 另外一鍋滾水煮麵和青菜,待食材皆軟化香味四溢時即可上桌囉:)
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2016/08/25 發表 2,743 瀏覽

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