營養滿分*蕃茄牛肉麵

玉米米*
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描述

用蔬菜與蕃茄熬煮的牛肉麵湯頭營養又鮮甜,廚房流瀉出的香氣讓人食指大動!

份量

3 人份

食材

一份
一根
半顆
四片
2顆
醃料*
兩大匙
兩大匙
少許
10瓣
兩片
一包
適量
適量

步驟

  • 前一天將牛腱肉切塊狀加入醃料*(醬油、冰糖、滷包、蒜頭《不需切》、米酒 、黑胡椒、月桂葉),再加水蓋過肉塊放入冰箱冷藏。

    前一天將牛腱肉切塊狀加入醃料*(醬油、冰糖、滷包、蒜頭《不需切》、米酒 、黑胡椒、月桂葉),再加水蓋過肉塊放入冰箱冷藏。

  • 將醃過的蒜和切塊洋蔥、薑煎軟金黃

    將醃過的蒜和切塊洋蔥、薑煎軟金黃

  • 醃過的牛肉塊先以滾水稍微川燙去血水後下鍋煎鎖住肉汁

    醃過的牛肉塊先以滾水稍微川燙去血水後下鍋煎鎖住肉汁

  • 加入切塊的紅蘿蔔與蕃茄、原有的醃料和滷包,再加水悶煮半小時左右。

    加入切塊的紅蘿蔔與蕃茄、原有的醃料和滷包,再加水悶煮半小時左右。

  • 另外一鍋滾水煮麵和青菜,待食材皆軟化香味四溢時即可上桌囉:)

    另外一鍋滾水煮麵和青菜,待食材皆軟化香味四溢時即可上桌囉:)

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