彩色番茄紅酒碎牛肉義大利麵

Le Creuset
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食材

500公克
適量
5辦
1/2顆
1支
2片
300公克
500公克
100公克
100公克
300公克
30cc
適量
看全部食材 

步驟

  • 起一鍋水加入少許鹽,放入義大利麵煮約6-8分鐘。起鍋,拌些橄欖油。(預留大約200ml的煮麵水備用)

  • 將切碎的大蒜與洋蔥、乾辣椒、月桂葉,用橄欖油以小火煎至焦香。

  • 加入碎牛肉翻炒至上色。放入新鮮彩色番茄、蕃茄糊與醃漬番茄,以及壓碎的整顆番茄,繼續拌炒至沸騰後,倒入紅酒。

  • 待酒精蒸發後(約3分鐘),以海鹽與黑胡椒調味。

  • 將義大利麵倒入醬料中拌勻。加一些煮麵水,擠上新鮮檸檬汁即可上桌。

  • 食用時撒上帕馬森起司粉,以及新鮮羅勒葉。

小撇步

註: 可搭配法式長棍麵包 (Baguette) 或其他歐式麵包一起食用。

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