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彩色番茄紅酒碎牛肉義大利麵


Le Creuset
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食材
500公克
適量
5辦
1/2顆
1支
2片
300公克
500公克
100公克
100公克
300公克
30cc
適量
看全部食材
  • 1
    起一鍋水加入少許鹽,放入義大利麵煮約6-8分鐘。起鍋,拌些橄欖油。(預留大約200ml的煮麵水備用)
  • 2
    將切碎的大蒜與洋蔥、乾辣椒、月桂葉,用橄欖油以小火煎至焦香。
  • 3
    加入碎牛肉翻炒至上色。放入新鮮彩色番茄、蕃茄糊與醃漬番茄,以及壓碎的整顆番茄,繼續拌炒至沸騰後,倒入紅酒。
  • 4
    待酒精蒸發後(約3分鐘),以海鹽與黑胡椒調味。
  • 5
    將義大利麵倒入醬料中拌勻。加一些煮麵水,擠上新鮮檸檬汁即可上桌。
  • 6
    食用時撒上帕馬森起司粉,以及新鮮羅勒葉。
小撇步

註: 可搭配法式長棍麵包 (Baguette) 或其他歐式麵包一起食用。

2016/08/23 發表 2,466 瀏覽
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