Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 彩色番茄紅酒碎牛肉義大利麵 89 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 義大利麵 500公克 橄欖油 適量 大蒜 5辦 洋蔥 1/2顆 乾辣椒 1支 月桂葉 2片 碎牛肉 300公克 新鮮彩色番茄 500公克 蕃茄糊罐頭 100公克 醃漬番茄罐頭 100公克 整顆番茄罐頭 300公克 紅酒 30cc 海鹽 適量 現磨黑胡椒 適量 新鮮檸檬汁 1/2顆 帕馬森起司粉 適量 新鮮羅勒葉 10片 看全部食材 步驟 起一鍋水加入少許鹽,放入義大利麵煮約6-8分鐘。起鍋,拌些橄欖油。(預留大約200ml的煮麵水備用) 將切碎的大蒜與洋蔥、乾辣椒、月桂葉,用橄欖油以小火煎至焦香。 加入碎牛肉翻炒至上色。放入新鮮彩色番茄、蕃茄糊與醃漬番茄,以及壓碎的整顆番茄,繼續拌炒至沸騰後,倒入紅酒。 待酒精蒸發後(約3分鐘),以海鹽與黑胡椒調味。 將義大利麵倒入醬料中拌勻。加一些煮麵水,擠上新鮮檸檬汁即可上桌。 食用時撒上帕馬森起司粉,以及新鮮羅勒葉。 小撇步 註: 可搭配法式長棍麵包 (Baguette) 或其他歐式麵包一起食用。 6,960 瀏覽 2016/08/23 發表