日出太陽蛋烤波特菇


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食材
橄欖油
適量
洋蔥
50公克 切絲
紅甜椒
1/2顆 切條
波特菇(Portobello)
4個
4個
辣香腸(Pepperoni)
4片
羅勒葉
4片 切碎
Mozzarella 乳酪絲
30公克
黑胡椒
適量 磨碎
適量
新鮮檸檬汁
1茶匙
陳年酒醋
適量
  • 1
    烤箱先行預熱180度。
  • 2
    用橄欖油將切絲的洋蔥炒至透明,呈現微微焦糖化。加入切細段的紅甜椒拌炒至軟。
  • 3
    將烤盤以中小火加熱,放上取下蒂頭的波特菇,淋上少許橄欖油,再將炒好的洋蔥甜椒,淺淺鋪平於波特菇內。
  • 4
    再放上一片辣香腸及切碎的羅勒葉,撒上Mozzarella乳酪絲。淋一點橄欖油,以現磨的黑胡椒和鹽調味。
  • 5
    最後打入一顆全蛋將所有食材覆蓋,撒上少量的黑胡椒和鹽,隨即放入烤箱烤30分鐘左右,或直到太陽蛋熟透。
  • 6
    擠一些新鮮檸檬汁,淋上陳年酒醋,趁熱食用。
小撇步

註: 太陽蛋的熟度可依照個人喜愛,在燒烤的時間上做調整。

2016/08/23 發表 1,736 瀏覽
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