橙香杏鮑菇
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食譜設計╱林曼芬 攝影╱劉忠
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食材
葡萄柚
2 顆
杏鮑菇
3300 公克
油
1 又1/2 大匙
鹽
1/4 茶匙
黑胡椒粉
1 茶匙
醬油
1 大匙
-
1葡萄柚去籽榨汁（約250 毫升），取出果肉。杏鮑菇對切，表面輕劃斜刀（勿切斷）。
-
2炒鍋入油，杏鮑菇兩面略煎。
-
3將鹽、黑胡椒粉、醬油、葡萄柚汁淋上，稍煮片刻，續入果肉煮至收汁即可。
小撇步
葡萄柚汁可改用橘子汁200 毫升加檸檬汁20 毫升。
夏季缺菜期，菇菇料理最好用喔~