寶寶副食-芋泥蛋糕
步驟
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製作芋泥餡: 將蒸熟的芋頭趁熱壓成泥狀，再加入砂糖和牛奶拌勻備用。
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將無鹽奶油和牛奶以小火加熱，煮沸後離火。
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篩入低筋麵粉，並快速攪拌。
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放回爐火上，邊加熱邊攪拌，直到麵糊成為一團，且不會沾黏鍋子後離火（加熱時間約1分鐘），然後再把麵團移至鋼盆內。
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將蛋黃和全蛋打散，分3次加入麵團中，每次加入都要充分拌勻。
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製作蛋白霜。把蛋白打到粗泡後，分3次加入砂糖，打到蛋白有光澤，末端呈尖立狀即可。
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把蛋白霜分2次加入步驟5的麵糊中，要攪拌均勻。
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將麵糊倒入舖有烘焙紙的烤盤內，然後抹平表面，放進已預熱185℃的烤箱中，烤15分鐘。
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烤好後，把四邊的烘焙紙撕開，放至完全冷卻。
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將蛋糕切成3等分，取一片蛋糕放在烘焙紙上，均勻地塗抹上步驟1的芋泥餡。
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放上另一片蛋糕，然後塗抹上芋泥餡，再蓋上一片蛋糕。
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用烘焙紙包裹好，放入冰箱冷藏30分鐘，使蛋糕可以定型，取出後切塊即可。
小撇步
餡料也可以用栗子泥喔~~
